提起陈年普洱茶，市场上有所谓“号级”“印级”“七子饼”等等断代法；又有所谓“干仓”“湿仓”“高温高湿仓”“自然仓”“人工作旧”等等仓储或者叫做“陈化方式”；另外普洱茶又有“青饼“熟饼”之分；特别是在各路大神、大师、茶商的“合伙”演绎下，消费者对“陈年古董茶”就好比是“雾里看花、水中望月”，常常是“丈二长的和尚，摸不清头脑”，各种传说甚嚣尘上。
经过鄙人近几天来对“陈年古董普洱茶”的随意研究和一般学习，可以说，已经找到了破解真伪“陈年古董茶”的密码。方法简单易学，且对所有“陈年古董茶”有效。今取名“郭氏真伪古董茶一招鉴别法”，特此布闻，以飨同好。
郭氏真伪古董茶一招鉴别法：按正常方法冲泡；最佳品茗感受在第2泡～第4泡之间；5泡～10泡以后，茶汤逐渐转弱；15泡以后基本上无色无味。是为真“古董”。若是青饼，叶底或欠软或稍硬（陈期愈短则愈肥厚柔软）。
需要说明三点：以耐泡度为唯一标准，不需要考虑其他因素；本“鉴别法”只针对“真伪陈茶”；由于“陈年茶”几乎全部都是港台地区或南洋一带才有，这些地区“自然仓”的“陈年茶”和“传统作旧（即入仓后再退仓）”后的“陈年茶”之间区别甚微，鄙人功力尚浅，该法可能只能提供有助于鉴别的基本信息。除此之外，凡是耐泡、有人甚至说耐泡度可达三五十泡的，都是或短期高温高湿处理、或添加化学物质的伪劣“陈茶”。
总之，鉴别真伪陈茶需要把握的一条基本原则是：年份越久，越不耐泡。道理很简单：茶保存的时间越长，总的物质含量或者说水溶性物质含量呈衰减趋势。
（注：图片源于网络）
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