從洗碗妹到億萬富婆，她一手造頂級餐飲巨頭，最後母子卻淨身出局
推薦語：俏江南曾經是如日中天的高端餐飲品牌，其創始人張蘭也一度成為中國餐飲行業排名前三的富豪，但是因為一場賭約，張蘭從俏江南中被踢出局，而俏江南也從此開始沒落。
在過去的商界歷史中，創始人將企業做大做強後被踢出局的案例又非常的多，例如萬科的王石、健力寶的李經緯等，他們見證了自己的企業從無到有，從寂寂無名到稱霸一方，在餐飲行業也有一個案例，那就是俏江南的張蘭，因為簽下了一張對賭協議而沒能完成賭約，從此失去了她一手建立的俏江南的控制權。
曾經的俏江南如日中天
曾幾何時，俏江南在我國高端餐飲行業中，也是一個很有名氣的品牌，據說就連美國總統布什都專門邀請過俏江南的大廚為他在白宮製作午餐，不過最近這幾年俏江南卻走向了沒落，逐漸地被大家所遺忘，而創始人張蘭，也早已不再參與俏江南的經營，其實張蘭還有另一重身份，那就是明星汪小菲的母親以及其妻子自大S的婆婆，這使得張蘭在娛樂圈中也頗受人們關注。
曾經的俏江南也算是高端餐飲行業中的巨頭，從21世紀初在首都北京開了首家餐廳起步，一直到2012年，俏江南都是非常成功的，21世紀初的那些年，正是我國餐飲行業發展的風口，俏江南主打高端餐飲，憑藉著高端商務正餐，獲得了許多高端消費群體的青睞，除了在菜品方面投入了很大的心血，俏江南在消費者最看重的環境與服務方面都有著很大的投入，裝修風格全都是按照最高端的來設計，什麼樣的裝修方式最耗錢就來什麼，俏江南的內部環境給人一種高端大氣上檔次的感覺。
成立八年做到年收入超十億，過度自信的張蘭開始搞起了擴張
2007年的時候，俏江南的年營業額首次超過十億，距離俏江南的正式成立也不過7年時間，2008年，還成為了奧運會唯一指定中餐供應商，在中餐行業，俏江南可謂是如日中天，憑藉著俏江南的成功，到了2009年，張蘭的個人資產一度達到25億之多，是我國餐飲領域能夠排進前三位的富豪，然而正是成功的喜悅另張蘭太過於膨脹，並且有了大範圍擴張的野心，從此將她帶入了一條不歸路，為她最終的出局買下了伏筆。
未能實現對賭協議中的條件，張蘭被踢出局
必須承認的是，張蘭的個人能力非常的強，這也是她過度自信的認為，可以不再穩紮穩打，而是快速擴張，要在中國各地建立幾百家新的分店，甚至擴張到國外，不過擴張需要大量的資金，為了解決資金問題，她接受了鼎輝資本的鉅額投資，雙方簽下了一份對賭協議，條件是俏江南在2012年結束之前還沒上市，張蘭會被踢出局，過度自信的張蘭自然接受了這個條件。
然而理想很豐滿，現實卻非常殘酷，張蘭為自己的過度膨脹而付出來慘重的代價，雖然早在2011年3月就向中國內地證監會申請掛牌上市，但是因為種種苛刻的條件未能獲得批准，張蘭又嘗試前往香港上市，仍然沒能在2012年結束之前上市成功，因為對賭協議的存在，張蘭被迫賣出大量俏江南股份，失去對企業的控制權，辛辛苦苦打拼了十幾年建立的俏江南，卻成為了其他人的嫁衣。
在失去了張蘭之後，俏江南也從此開始沒落，隨著年輕群體成為餐飲市場的消費主流，價格實惠並且更具創新的菜品才有更大的市場，而俏江南一直在吃老本，菜品多年沒有創新，價格還定的特別高，吸引力自然變得越來越小，逐漸地被大眾遺忘。
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