番茄燉豆腐
材料:番茄2個、豆腐500g、木耳、油、鹽、番茄醬、白糖、水澱粉、蔥花、蠔油適量
做法:1.番茄用開水燙一下去皮,豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘
2.熱鍋倒油放蔥花爆香後,把番茄和番茄醬一起放進去翻炒出汁
3.加入鹽和糖,再放入木耳、豆腐和少許清水燜煮5分鐘
4.最後倒些蠔油調色,再淋些水澱粉勾芡,等到湯汁濃稠出鍋,在表面撒些蔥花即可
菠蘿鴨
材料:鴨肉400克、菠蘿半個、蔥2根、生薑5片、蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、料酒2湯匙、白糖少許、油少許。
做法:1.鴨洗淨剁塊; 菠蘿處理好切小塊; 蔥切小段,準備好薑片。
2.鍋中燒開水,放入鴨塊焯至變色;撈出控幹水分。
3.備好料汁: 蠔油、醬油、料酒、白糖。
4.鍋加少許油燒熱,底上先放入蔥和薑片。
5.然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊。
6.倒入備好的料汁,加蓋煲約40分鐘即可。
7.出鍋加少許薄荷葉即可提升香氣也可裝飾。
熗豆芽
材料:綠豆芽,韭菜,胡蘿蔔,色拉油,食鹽,花椒
做法:1.綠豆芽掐去兩頭,洗淨;韭菜擇去黃葉,洗淨,切寸段;胡蘿蔔洗淨,切絲。
2.炒鍋置火上,放油燒至5成熱,放入花椒爆香,盛出花椒。
3.依次把胡蘿蔔絲、綠豆芽、韭菜、鹽,快速翻炒幾下,出鍋即可。
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