“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁” ， 李白的這首《將進酒·君不見》讓人嚐到了酒的味道，讀懂了酒的綿綢。在日常生活中，上到正式宴席，下到百姓餐桌，酒似乎都是離不開的主角，與志同道合之人，把酒言歡，互述衷腸是多麼美妙的事情。在天柱山就有這樣一壺好酒讓遊人沉醉——天柱山糯米封缸酒。
好山好水出好酒，天柱山糯米封缸酒產於天柱山下的茶莊村，這裡是一個山青水秀、歷史文化底蘊深厚的山區旅遊集鎮。糯米封缸酒製作技藝起源於一千多年前的唐朝元和年間，宋末抗元英雄劉源以天柱山為大本營，聚集大別山區英雄豪傑在此“煮酒論英雄”。糯米封缸酒歷經70道工序，經天然發酵封缸而成，富含鋅、鐵、硒等18種微量元素，有“液體蛋糕”之稱，其封缸、窖藏、壓榨等工藝現代技術都無法替代。
到十九世紀末，天柱山茶莊人塗修應匠心獨運，與安徽農學院專家共同研究，改造釀造工藝，融入現代環保技術，復甦了流傳於小作坊的“傳統飲料”，成功釀造出天柱山糯米封缸酒，市場反應強烈，目前暢銷全國各地，真正讓非遺“活”了起來，也極大的豐富了潛山旅遊內涵。
天柱山糯米封缸酒先後獲得“安徽省知名旅遊商品”、“安徽省旅遊必購商品”、“安徽老字號”等榮譽稱號。2017年2月，封缸酒製作技藝成功列入安慶市第五批非物質文化遺產名錄，使天柱山傳統釀酒技藝得到更好的保護與傳承。（文/儲著芳）
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