巴基斯坦是中国非常好的朋友，被亲切地称呼为“巴铁”。我国新冠肺炎爆发时，巴铁第一时间拿出全国医院库存的口罩援助我国；在巴铁遭遇蝗灾、疫情严峻的时期，我国投桃报李，提供了更多帮助和支持。
作为印度的邻国，巴基斯坦生活习惯和印度相似，尤其在饮食方面，都喜欢用各种香料提味，喜欢用饼子蘸咖喱，充满浓浓的异域风情。巴基斯坦人信仰伊斯兰教，除了猪肉，牛羊鱼肉都来者不拒，菜肴以香辣为主。
当地人擅长油炸、烧烤、水煮，喜欢把肉类、蔬菜、豆类一锅炖，虽有香料提味，但他们不会像印度人那样无论什么菜都煮成糊糊，卖相也更好看。本期带大家看看巴基斯坦普通家庭的一日三餐，看看他们从早到晚吃些什么。
早餐
主食包括烤饼或米饭，搭配由肉类、咖喱、香料制作的烩菜。普通人家的早餐风格简朴，烤饼蘸着豆子咖喱、蔬菜沙拉、果干泡酸奶，组成一顿还算营养的早餐。有的人家喜欢喝奶茶，把红茶、牛奶、白砂糖细细熬煮，味道非常甜，外国人完全接受不了。
在巴基斯坦的大街小巷，从清晨开始就有卖饼子的路边摊，分为粗面饼和细面饼，或圆或扁，口感咸甜不一。“恰巴蒂”是巴基斯坦传统美食，由玉米面或小麦粉制成，放炉子里面烤得松软酥脆。
人们习惯用手撕着吃，或者卷烤肉、蘸着豆子咖喱、鸡肉咖喱。巴基斯坦人吃饭时一家人席地而坐，不管多烫，直接用右手抓着吃，一般左手是用来擦屁股的。
午餐
巴铁没有吃炒菜的习惯，无论肉类、蔬菜还是豆类，都一股脑倒锅里炖得烂熟，因为讲究香料搭配，不像印度菜卖相奇差。
巴铁普通家庭午餐只有一个菜，名叫“卡拉西”，鸡肉、牛肉、羊肉为主，搭配西红柿、土豆、扁豆、青红辣椒、香料混合在一起，小火慢炖半小时。人们做饭喜欢用柠檬汁，蘸饼子或者浇在米饭上，吃起来又酸又辣，别提多爽了。
巴基斯坦的烤鸡非常好吃，用咖喱、多种香料腌制数小时，木炭烤制，洒上黑胡椒或孜然粉，外酥里嫩，光看着就让人忍不住流口水。
巴基斯坦人每天都会吃肉类和乳制品，几乎不吃绿色菜叶。蔬菜做法比较单一，要么拌成沙拉，要么就是炖成菜糊糊。
晚餐
烤肉摊在巴基斯坦到处都是，包括烤鸡肉、烤羊肉、烤牛排，经过咖喱腌制过的肉串格外入味，再加上姜黄提鲜，普通烤肉串一根就有半斤多，价格却很实惠，无论从分量还是口感来说都很棒。
因为宗教信仰的原因，巴基斯坦绝对禁酒，特别是含酒精的饮品，私自酿酒者更是要受到严厉的惩罚。这就导致奶茶、茶、酸奶等饮品非常受欢迎，无论城市还是农村，男女老少整天都要喝酸奶，把它视为饭后甜点。人们盛饭盛菜都是浅口盘子，酸奶也不例外，最后实在没法抓起来，只能用舌头舔了。
巴基斯坦和很多西方国家一样，喜欢喝茶、吃糖、吃肉、喝凉水，一日三餐吃得比较重口，加入很多香料、酱料调味，以辛辣和酸甜为主，烹饪方法只有油炸、烧烤、炖。相比中国的煎炒烹炸蒸煮炖，巴基斯坦的美食花样不多，如果大家有幸去巴基斯坦旅游，一定不要错过当地正宗的烤肉。
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