名稱：
豬肉白菜燉粉條
豬肉白菜燉粉條，典型的東北菜，深受北方人的喜愛，是北方常見的菜餚。
中文名
豬肉白菜燉粉條
主要食材
豬五花肉，土豆粉條，大白菜
分 類
東北菜
口 味
鹹鮮
工 藝
燉
菜品特色
豬肉白菜燉粉條，典型的東北菜，深受北方人的喜愛，是北方常見的菜餚，營養豐富。
做法一
原料：豬五花肉、土豆粉條、大白菜。
調料：大蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、醬油、白糖、鹽、紹酒、醋。
步驟：
1、五花肉洗淨用刀子刮淨肉皮，切大塊。
2、大白菜洗淨切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥薑蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開後放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開後蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調味。
9、撈去蔥薑蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
注意：土豆粉條一定要選那種不容易斷的，要有韌性的粉條，這樣粉條出鍋也比較有味道，而且不易成節
做法二
上世紀七八十年代的時候，一到冬天，市面上常見的蔬菜只有土豆、蘿蔔、白菜這幾樣，其中又以大白菜為主。家家戶戶的煤灶上都燉著菜，常見的是白菜燉豆腐，條件好的加點炒香的五花肉，各種組合百吃不厭。東北的豬肉白菜燉粉條堪稱燉菜中的經典。
主料：豬五花肉、粉條、大白菜。
調料：大蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、醬油、白糖、鹽、紹酒。
步驟：
1、五花肉洗淨用刀子刮淨肉皮，切大塊，大白菜洗淨切塊，粉條提前用溫水泡軟；
2、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用；
3、鍋中熱水，加入蔥薑蒜、八角、茴香、花椒，燒開後放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒；燒開後蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白；
4、加入醬油、鹽、白糖調味，撈去蔥薑蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉，放入粉條燉5分鐘；加入切好的白菜燉3分鐘，放入撈出的肉攪拌，將豬肉、粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。 [1]
做法三：
準備食材：半斤豬肉（五花肉）、半顆白菜、2把粉條、1顆大蔥、1塊老薑、幾個瓣蒜、適量醬油、適量鹽、適量味精、適量食用油。
1、先把粉條用水泡軟泡好。在把白菜切好洗淨。蔥洗淨切末、姜洗淨切末、蒜洗淨切末。
2、把豬肉洗淨，放到鍋裡參水，加少許料酒煮一下，撈出切片。2個目的，1去腥2方便切片。
3、把鍋燒熱，放適量的食用油，燒熱，然後把豬肉放入鍋裡進行煸炒，炒至豬肉呈黃色，看鍋裡油多不多，多就控掉一部分，接著加入薑末、蒜末、蔥末炒出香味。
4、然後就把白菜給放到鍋裡炒幾下，放適量的醬油入鍋，加入適量的清水，燒開，把粉條也加入裡。
5、最後進行調味，加入適量的鹽、適量的味精，收汁出鍋撒蔥花即可。
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