火鍋已經成為一種非常受歡迎的飲食方式，在家自己做火鍋感覺更好，尤其是過年時，一大家子人圍著火鍋吃，很溫馨。好的火鍋，需要好的底料，不管是外面買底料，還是自己做，接下來給大家介紹一下關於自制火鍋底料的做法。
首先準備食材：幹辣椒、新鮮辣椒、花椒、大蒜瓣、牛油、辣椒醬、霍香葉、草果、桂皮、大料、小茴香籽、胡椒籽、冰糖、幹香菇。將蔥、姜、蒜切段，新鮮紅辣椒切段。幹辣椒也切段，用量根據自己重口味程度。香料先用溫水泡十分鐘。起鍋，開始做，先加入牛油和菜籽油，然後把蔥薑蒜倒進去，熬製一段時間。看到蔥薑蒜有點幹了，就用漏勺撈出來。把幹辣椒加入。再把泡好的香料加入。把辣椒醬加入。把新鮮辣椒段加入。把花椒加入，吃的麻的，多加點。加入少量冰糖，霍香葉，料酒，小火熬製15分鐘。最後再加入撈出的蔥薑蒜。最後的底料就熬製好了。
自制火鍋底料的做法有很多，不同的食材做出火鍋底料不一樣，按照上面步驟進行就可以做出美味的火鍋底料。
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