蔣鐸
你好，創業者。開好一家披薩店不是用幾個簡單的小方法就能做好的，需要的做系統營銷的策劃。下面我從市場調查、店面設計、引流、鎖客等幾個方面來說一下。
開店前必須要做市場調研
披薩的主要受眾人群是年輕人，一般很少見到中老年人去吃披薩。要調研開店周邊的年輕人群體是否聚集，並且對這種西式的餐飲是否有一定的接受度，只有做足了市場調查，在確定有市場的前期下，才能做開店的後續工作。
做好店面的調性設計
店面的設計一定是根據目標客戶群體的調性來的，如果目標客戶是以80 90為主的年輕人，那在裝修設計上要充分考慮他們的喜好。如果目標客戶主要是帶著孩子的年輕夫妻，那就要考慮到小孩的需求，這個可以學習一下肯德基的設計風格。
打造一個爆品
這個原理很簡單，就是以爆品帶披薩店，以披薩店帶動其他產品的銷售。當然這個爆品一定是有特色的，能夠給人留下深刻印象的產品。就像必勝客榴蓮皮薩、西貝莜麵村、巫山烤魚等，都是用這種方式來帶動銷售的。
採用多種方式引流拓客
1.線上團購平臺入駐。像美團、大眾點評等平臺是一定要入駐的，能夠給披薩店帶來不少的銷售額。
2.尋找異業聯盟。找店面周邊年輕經常聚集的場所進行合作，比如酒吧、KTV等都可以進行合作。
3.在年輕人流動的場所發披薩店宣傳單。比如在地鐵口、寫字樓等場所發披薩店的宣傳單，引導客戶到店消費。
4.到店消費顧客在店內拍照發朋友圈享優惠。利用客戶的朋友圈給披薩店宣傳推廣，引導客戶朋友到店消費。
一定要鎖住客戶，把新客變回頭客
1.會員卡制度。引導到店消費客戶辦理會員卡，衝200送100等方式，精準鎖住目標客戶，讓新客成回頭客。
2.建立跟客戶間的互動鏈接。讓客戶添加微信或者關注微信公眾號，通過這些平臺發佈一些披薩店的信息，比如推出新品、優惠活動等，跟客戶保持一定的粘性鏈接。
3.每月都有新鮮的營銷活動。比如大胃王挑戰賽、趣味抽獎等活動，始終讓客戶群體都有一種新鮮感，提高到店消費的慾望。
以上就是對於開好一家披薩店的營銷策劃，希望能幫助到你。
贏銷充電站
1. 瞭解當地的文化，文化是決定當地是否適合開設比薩店的前提。需要了解：人們對西餐類的接受程度和了解程度；人們對比薩的認可度；當地的餐飲文化等。
2. 瞭解當地市場，包括當地的消費水平，收入水平，外出就餐的次數是否頻繁，就餐消費額等情況，並客觀的評價是否適合開設披薩餅店，適合開設多大的，什麼檔次的比薩餅店。
3. 明確預算的投資金額或是打算投資的金額。
4. 選擇一個合適的店鋪。一個好的店址能成功一半，在選址的時候，需要根據的所針對的消費人群來選擇，並考慮店鋪周遍環境，並注意這個店鋪是否可以開設餐飲類店（有的城市對餐飲類店鋪的開設有相關規定的，比如居民樓下不許開設餐飲店等）
5. 店鋪租憑好以後，可以向加盟商諮詢批薩餅製作技術，比薩設備和批薩原料等相關情況，會給予全力的支持和幫助。
6. 店鋪需要根據具體針對的消費層次和群體來進行裝修
7. 營業執照的辦理可以在裝修的同時辦理，也可以在營業內1個月時間辦理，具體可諮詢當地工商部門。裝修之前請先諮詢衛生部門，瞭解對廚房的排汙等要求。
8. 裝修的同時需要招聘員工，擬訂相關制度和人員安排，並給予必要的培訓。
9. 當裝修完工，設備到位，人員到位的情況下，可以試營業10天左右，發現有問題立即改進，特別需要注意的是：營業時間安排合理性；廚房原料制度；店鋪營業制度和收銀製度。所有問題得到解決後，便可正式營業。
10. 正式營業後，需要將所有的事物量化和標準化，這樣可以方便管理。標準化的管理是保證產品質量和店鋪長期生存的關鍵問題。
11.要清楚經營比薩店更重要的是樹立一種貿易模式，而不只僅是依賴於產物自己。
12.要相識地址區域的競爭敵手。
13.要知道誰是客人。要確定客人主體，才能對照著去實現消費者需求。
14.訂價的牢靠思維是產物本錢+牢靠毛利=價值。
15.定位品牌，要做好做精細才是品牌。
