普洱熟茶，如同紅酒一樣，雖然發酵基本完成，但也需要時間完成其純化的過程。首先，是散去蒸壓形成的“水氣味”，以及乾燥過程的“火味”。其次，散去一些“渥堆味”，以獲得更加純正的滋味與香氣，陳香普洱熟茶也才能更好的展現。
陳年普洱老熟茶完成了一定的“純化”。因此，“退火”後的普洱茶更好喝。一般來說，普洱熟茶會經過四個重要時段：2-3年可以喝;8-10年比較好喝;15-20年好喝;20年以上非常好喝。而且普洱老熟茶有著“醇潤舒暢、陳化氣韻”的感覺使消費者對多年陳期的普洱老熟茶產品趨之若鶩的原因之一。
品鑑陳年普洱老熟茶除了具有的“香、甜、醇、厚、滑”五因子標準之外，更應具有“醇潤甘和舒、陳化氣韻”九字標準，其中前面的“醇潤甘和舒”是針對十五至二十年的熟茶為標準，而超過二十年以上陳期的老熟茶，除了前面的“醇潤甘和舒”五字外，還應該具備後面的“陳化氣韻”四字高標準。
所謂化感就是茶湯入口不應像幹倉中期茶那樣收斂，而是入口即化，有一種發散感，往往讓人有“口腔中若有似無，說無還有”的奇妙感覺。氣韻要生動，喝了茶要有精神，茶湯入口產生的是正能量和愉悅感，喉部舒展，有喝了還想再喝的感覺。
陳年普洱老熟茶因為存放了相當長的時間，在品飲體驗上，除了內質與空間因素外，還包括了時間的因素，在其獨特性上更多地表現出了歷史的積澱，那種因為時間而表現出來的陳香陳韻絕非其他任何茶類可以代替。
最後，陳年普洱老熟茶的香氣與新熟茶是有著明顯區別的，如果是香港傳統倉儲的話一般是參香甚至藥香，相比普洱新熟茶的香氣表現得更加高雅更有貴族氣息。
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