疫情之下，像麥當勞、肯德基等快餐大品牌，也受到不少影響。尤其在中國之外的國家，疫情大範圍爆發之際，肯德基在3月23日開始，直接關閉了英國的所有餐廳。而其在中國的餐廳，於1月30日就在全國範圍內推出了“無接觸”配送服務，並在有條件的餐廳，試點“無接觸”點取餐服務。
疫情期間能做出如此快速的反應和服務，與其背後的運營公司有莫大的關係。肯德基在中國的運營公司是百勝中國。首先百勝餐飲集團是全球大型的餐飲集團，在全球110多個國家和地區擁有超過35,000家連鎖餐廳和100多萬名員工。
百勝集團的前身是泰康全球餐飲公司（Tricon Global Restaurant,Inc.）原本是美國百事集團公司的一個業務部，1997年從百事可樂公司分離出來，成為獨立的公司。到這咱們也不難理解，為什麼肯德基會與百事可樂戰略聯盟，銷售百事提供的可樂。
百勝中國又是百勝餐飲集團中國事業部拆分出來的其中一家上市公司，另外一家已經上市的公司為全球百勝餐飲集團。百勝中國在中國市場擁有肯德基（Kentucky Fried Chicken），必勝客（Pizzahut）和塔可貝爾（taco bell）三大品牌的獨家特許經營權。
必勝客（Pizzahut）
塔可貝爾（taco bell）
就在昨日這家堪稱中國最大的餐飲運營公司百勝中國發布公告，完成對“黃記煌”的控股權收購。百勝中國還將建立一箇中餐事業部，該事業部目前最核心的三個中式餐飲品牌為：“小肥羊”，“東方既白”以及剛收購的“黃記煌”。
咱們今天的全球品牌價值百強解析的主角，就是（Kentucky Fried Chicken）肯德基——KFC在Interbrand發佈的全球品牌百強榜排名第93位。
肯德基的企業slogan是“生活如此多嬌、盡情自在肯德基”。肯德基從出現到成為一個品牌發展至今，按照人的年齡來算，也是杖朝之年，或者說耄耋之年了。可想而知，在其身上發生的故事有多少，有為人稱道的，也有為人所不知的，以及難以用數據衡量的幸苦汗水。咱們接下來著重理清肯德基發展道路上的幾次轉折，以及其特有的“不從零開始”特許經營戰略業務！
1939年，出生於美國印第安納州已年近五十的哈蘭·山德士上校，在自己開的加油站廚房裡，研發出了一種烹飪雞肉的方式，用含有11種藥草和香料配製而成的調料混合物，與原味雞一塊兒經過高溫煎炸，這種雞塊一經推出，沒想到居然贏得了往來遊客的歡迎，大家口口相傳，炸雞也因此成了遠近聞名的小食。山德士上校後來給其取名為肯德基炸雞（Kentucky Fried Chicken）。
五十年代開始，加油站被迫關閉，山德士上校開始通過特許經營的方式，授權他人使用這個配方，並賺取相應的授權費。因此成為餐飲行業特許經營加盟的開闢者。但是這個經營權一開始根本賣不出去，山德士上校不斷的給人表演他的獨門炸雞絕技，一邊遭受著上千次的拒絕。
但是在山德士上校的堅持和不放棄的努力下，1955年，肯德基有限公司才算正式成立。購買他的特許加盟權的餐館越來越多。到1963年，這個特許經營權已經售出了700多份。山德士上校通過這種方式，不僅獲得了利潤，還能將肯德基這個品牌擴張開來，無形中提升品牌價值。此舉“妙”不可言。
第二年，哈蘭·山德士上校大概也是因為自己年事已高，決定以200萬美元外加終身薪資售出了肯德基。買主是資本家傑克·馬歇爾和律師約翰·布朗兩人。此時的山德士上校依然在發揮著重要作用，尤其在產品的質量和銷售方面。
休伯萊恩（Heublein）公司
這一時期，肯德基進入一個快速發展的階段。傑克·馬歇爾和約翰·布朗也一直沿用山德士上校的特許經營加盟的方式來擴張肯德基。不過沒過幾年，傑克·馬歇爾和約翰·布朗又以2.75億美元，將肯德基出售給休伯萊恩（Heublein）公司，1977年，肯德基再次易主，這次輪到百事集團了。最後肯德基跟著百事的一個業務部門，也就是後來分離出來成為如今的百勝集團，肯德基也一起分離出來成為百勝旗下的品牌。
最後咱們繼續聊聊肯德基帶有中國特色的“不從零開始”特許經營戰略業務。肯德基自從1987進入中國，在北京的前門開設了中國第一家西式餐廳開始，制定西方文化和中國特色相結合的發展戰略。從2000年開始，肯德基開始在中國推行唯一的特許經營政策，及“不從零開始”。該“中國特色”策略後來成為肯德基的代表性策略，並且很好的推動了肯德基在中國的發展。
概括一下“不從零開始”特許經營政策：
第一支付37600美金的特許經營初始費，第二支付800萬元肯德基餐廳轉讓費（實際轉讓費看具體餐廳情況而定）。第三銷售額6%的特許經營權使用費和佔銷售額5%的廣告分攤費用，十年保持不變。
但並不是誰都可以花錢來買下一家肯德基餐廳，加入特許經營的隊伍。肯德基對特許經營人員的選拔非常嚴格。首先你得先培訓，緊接著成功入選的候選人，要參加一個為期12周的培訓項目，使加盟者在短期時間裡，有效掌握經營一家成功餐廳的值班管理，領導餐廳等課程，還包括具體的如漢堡工作站、薯條工作站等各個工作站的學習。加盟商接手餐廳，還要安排為期5--6個月的餐廳管理實習。
之所以這麼嚴苛，既是對肯德基這個品牌負責，也是對加盟商的負責。這樣企業才能成為常青藤企業。
肯德基來到中國已經33年，如今中國肯德基已在1000多個城市和鄉鎮開設了5300餘家連鎖餐廳。
植物雞肉漢堡（Chickenless Chicken Burger）
近兩年，素食文化的崛起，倒逼肯德基、麥當勞這樣的品牌，去探索素食漢堡、素食雞肉這樣的新領域。都說時勢造英雄，我們所處在的當下，決定了眾多企業的生死存亡和發展方向，一切終將因緣互結，相輔相成。
肯德基這個爺爺級別的品牌，還能在這個地球上，開出什麼樣的花，散出什麼樣的葉，我們繼續拭目以待！
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