保定燉鮁魚:一，鮁魚清洗乾淨，醃製半小時，白蘿蔔切片洗淨。二，鍋中放油，熱鍋涼油，煎鮁魚至定型。三，加水，八角，陳皮，花椒，香葉，大蔥，薑片，生抽，老抽，保定槐茂甜麵醬，大火燒開，小火燉1小時。收汁。四，浸泡三四小時後更入味。鮁魚香，白蘿蔔酥軟。配米飯，大餅，饅頭，開吃。
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