品牌影响力覆盖100万加，估值上亿元，它是怎么做到的？

短短半年时间内，品牌影响力覆盖100万+，实现估值上亿元

，并且快速成长为湖南甚至中国的十大地标美食品牌，深受年轻人喜欢。

据有关资料显示，2012年—2018年，食客们对烧烤的喜爱度呈翻番式增长，已经达到8000亿。其中，烧烤店的顾客主要来自于80，90后的 20~40岁人群。

而在外卖快速发展的2017年，数据显示，中国在线餐饮外卖2017年市场规模已达到2045.6亿元，外卖用户突破3亿，增长率为33.0%，90后家庭厨房即将消失。

新一代的80 90个性鲜明，追求有品质、有态度、有个性的生活方式，崇尚健康、品质、有趣的烧烤品牌。

然而脏乱差的体验环境和没有互动的交流空间阻碍了烧烤业的进一步发展。在消费大升级的时代，单单靠产品来走天下的时代已经远去，只有给予消费者更加舒适的体验环境和互动的交流空间才能吸引新一代80 90，并形成二次传播。

品牌核心竞争力

商业模式

1+3+N+E新零售+烤串社群模式

品牌地位

湘西地标烤串，古法烧烤标杆

缘起湘西小串地标性烧烤，以匠心精神构建古法酱香烧烤标杆品牌。将湘西文化、古烤人文和时尚简约风融合，目前已有10多家连锁门店，推动湘西小串成为非物质文化遗产，致力成为中国十大地标性美食品牌。

产品特色

湘西秘酱+风味烤串+特色主食=集成体验

原装引进湘西牛油，传统九刀十片工法，一头牛九两牛油，搭配独家秘制龙爷蒜蓉酱，创造单店一天1000手传奇。

再组合深海大鱿鱼、主食型花甲粉等系列产品，成为地标美食集成店，主食+小吃+饮品，全天候、全时段实现营业。

门店盛况

城市人文地标，极简休闲小站

湘西文化为根，木质与石砖装饰，搭配原始时代烧烤元素，甲骨文符号为元素，还原质朴粗犷的感觉，以国际简约风打造城市人文地标，每家店都自成一道风景线，从店面开门营业到打烊，门庭若市，食客络绎不绝，成为年轻人休闲小站。

新零售布局

（一）线上下单，即可烧烤成品配送

门店做好成品烧烤，用锡纸打包包好，再快速外送到用户手中，确保热度和新鲜感，即时享用。

（二）食材+无烟电烤炉，上门现烤

延伸丰富产品线，与小尾羊联合推出烤全羊，由有一定技术的服务员，带着腌制好的烤串和无烟电烤炉，上门或到指定地点现场烧烤，并可教学，享受烧烤乐趣。

社群构建

和酒吧、KTV、电影、娱乐等平台合作，构建属于年轻人的快活社群平台

以门店为纽带，搭建线下与线上年轻人夜生活社交空间，虚实交融的社交场景，撸串、嗨歌、跳舞，在轻松、撸串的氛围中享受微妙的社交。并打造了每年一度的年轻人狂欢节日——撸串节，成为一个新社交标签。

撸串、嗨歌、跳舞，在轻松、撸串的氛围中享受微妙的社交。

“释放你的污，越撸越快活”烤古精已然已经成为了年轻人的新社交标签及中国的十大地标美食品牌。