因為餐飲行業經營環節多，隨意性強，手工操作比重大，因此管理的難度也大，稍有不慎，就會直接影響利潤。
表面生意紅火，營業額高，但並不獲利的店鋪比比皆是。原因是管理上的漏洞較多。
管理保證經營
經營促進管理
店鋪的日常經營中，下列幾個管理方面不容忽視：
一、檢查
作為餐飲店管理者，每天早上進店首要的事情就是檢查，針對各項工作，對衛生、食材等進行檢查、清點，以此確保每天店內貨源充足，產品新鮮，令顧客消費體驗更加順暢。
曹狀元燒餅店的店長或其他管理者，每天早晨營業前會完成店面各項檢查工作，做好迎接顧客的準備。
二、觀察
餐飲店管理人員通過觀察來獲取下屬員工的工作狀態，客戶進店後的總體反應，未成交的問題點是共性還是個性，並及時作調整。觀察是即時性的，可防止已有問題和即時問題蔓延。
三、質量管理
保證服務質量和食品質量是餐飲管理者工作的核心，服務質量的優劣反映出一家餐飲店管理程度的高低。
曹狀元燒餅對食品質量把控嚴格，要求每天銷售的燒餅都是新制作的，杜絕賣剩餘產品，爭創客戶感動服務。
四、人員管理
對員工的管理是一項比較複雜、比較困難的事情。管理人員在監督員工工作的同時，也需注意提高員工的素質和增強員工的凝聚力。
曹狀元燒餅有著濃厚的企業文化，以企業精神增強了員工的凝聚力。
五、成本管理
食品成本，人力報酬，設備配置，水、電、氣使用，餐具、用具、用品的損耗等，凡涉及成本的任何環節，餐飲店的管理人員均應予以重視，並進行統計。
六、服務管理
進入一家餐飲店，服務員很“家常”地主動招呼，會讓人感覺舒服。比如有的客人走進餐廳，考慮是否在這裡就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼，同時引客入座、介紹特色主打菜品，就能留住更多的顧客。
想要經營更好自己的餐飲店，就要懂以上這些經營技巧，這樣才能在激烈的市場競爭中彰顯優勢，吸引更多的顧客。
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