嗨，大家好，我是二姐，小的時候大姐會出去幹活，而我作為二姐就要在家裡做飯給我的妹妹們，一來二去呢，也就喜歡上了美食，小的時候家裡窮，吃不上特別好的東西，現在不一樣了，家家戶戶的富起來了，餐桌上的美食也變得豐富多彩了，今天呢，我就給大家介紹幾種家常菜的美食做法
肉沫冬瓜
材料：冬瓜，紅辣椒，肉沫，大蒜頭，蔥，澱粉，油，鹽，雞精，蠔油
做法：
1，準備好所有食材。肉末中加入澱粉用手抓勻。將冬瓜切成3cm寬的小塊，蔥切成段，紅辣椒和大蒜頭都切成末。
2，起鍋燒油，當油溫七成熱時，放入抓勻的肉末快速翻炒。
3，然後下入辣椒和大蒜頭翻炒出香味。下入冬瓜片翻炒均勻。
4，當冬瓜炒軟後加入鹽雞精，蠔油調味兒，加蔥段翻炒均勻。就可以起鍋裝盤啦。
乾燒芋仔
材料：小芋仔兩到三斤，姜、蔥、牛肉末少量，鹽，胡椒粉，雞精，醬油，油
做法：
1、芋仔去幹淨(一般大家買的都是已經弄的乾乾淨淨的吧，自己處理手會很癢的，我就癢了十多分鐘)，日曬，程度能不好描述了，如果是太陽比較大的情況下三四個小時就夠了，芋仔表面都變色了，且蔫了，形成了外面一層皮。（我在是從下午三點曬得，在陽臺陽光不強，所以又吹了一晚的夜風）
2、洗乾淨曬好的芋仔，稍稍撒點鹽，隔水蒸透。
3、放油(材料都不吸油，不要太多)下薑絲和牛肉末
4、炒到牛肉末都變色了，放醬油和芋仔，加鹽和蔥
5、不時翻動，直到芋仔表面有些焦，加胡椒粉和雞精就可以起鍋了。
三椒炒豬肝
做法：
1.買回來的豬肝用清水泡三四個小時，中途換幾次水。
2.順著筋切開，將筋儘量去除，筋去掉後腥味減少很多。拿到流水下反覆衝幾分鐘，一邊衝一邊擠壓，直到擠出的水很乾淨為止，這樣就儘可能地將豬肝中的毒素去除。
3.豬肝切成3毫米左右厚的片。
4.豬肝加入適量鹽和少許花椒油抓一抓，然後加入適量澱粉抓勻，只有上漿均勻才能保證炒出來的豬肝嫩滑，我加入少許花椒油是為了減少腥味，家人也比較喜歡花椒油的味道，不喜歡花椒油的可以換成香油。
5.泡椒斜著切成段、泡姜切成片、大蒜切成薄片。我用的泡椒和泡姜都是自己的罈子裡泡好的，味道非常爽口，炒豬肝後讓豬肝沒有一點腥味，自己沒有泡菜罈子的可以到超市買泡椒和泡姜。
6.青椒和紅椒切成塊。
7.鍋里加入適量油燒到八成熱，加入豬肝旺火快速翻炒，炒到變色出鍋待用。
8.鍋裡留底油，炒香大蒜、泡椒、泡姜。
9.加入青紅椒翻炒至稍微變色，加入適量鹽翻炒均勻。
10.加入炒好的豬肝翻炒均勻，烹入少許水澱粉迅速炒勻出鍋。
炒合菜
做法：
1.雞蛋炒熟備用
2.鍋中留油，加入蔥、蒜、小米辣爆香，加入生抽、蠔油、半碗清水
3.加入粉絲，下鍋煮3分鐘，加入綠豆芽、韭菜、雞蛋，翻炒均勻
4.加入鹽、雞精、十三香，再次翻炒均勻即可。
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