酒是糧食精越喝越精神，關於酒的俗語有很多關於酒的詩句也有很多，酒給中國人帶來了很大的享受，正是因為酒的存在，讓人們在很多飯桌上交流起來更加順暢更加有氣氛。我國酒的品種也非常多，無論是麴酒還是其他的酒，都被不同地區的人們盡情享用著，哪怕是現在，只要逢年過節，家家戶戶的飯桌上都會備一瓶酒。現在市場中充斥著各種白酒，其中還不乏品質低下的劣質酒，說到劣質酒，很多人的第一反應，就是勾兌、勾調這樣的詞彙，但是，這隻能說，你對於白酒只是一知半解，並不十分的瞭解。
其實勾調酒的差別也非常的大，今天黃老師帶你漲見識，不懂別亂喝！
一、什麼是勾調
勾調是一種正常的手段，是白酒釀造過程中不可缺少的過程，指的是不添加香精和食品添加劑，用不同輪次，不同年份，不同度數的基酒來進行勾兌，就是常說的“酒勾酒”。還是拿比較常見的茅臺酒來舉例，茅臺酒有七個輪次的酒，勾調的時候主要用二至六輪次的酒，第一輪次和第七輪次的酒作為調味酒，一輪次的酒加入香味好、味甜，七輪次的酒加入糊香味好、後味長。所以說茅臺酒要進行勾調是必不可少的環節，要保持酒的質量和風格統一。
二、什麼是勾調酒
這裡所說的勾調酒，其實就是大家平時聽的最多的勾兌酒，與勾兌聯繫最緊密的應該就是“酒精勾兌酒”這個詞了吧，顯而易見，大家對勾兌酒的印象應該是很差的。不過，也有些人對勾兌酒倒不是那麼的排斥，因為他們知道勾兌酒其實沒有那麼的罪無可恕，畢竟這也是國家批准生產的食用酒精勾兌，只是這類酒很少用純糧基酒。酒精勾兌酒和純糧酒的差別自然就是在“勾兌”二字上，所謂勾兌就是把很小甚至不添加基酒，主要是一些可食用酒精和一些香料添加劑等混合，如果技術過關的話在這樣的酒很少人都品嚐出有什麼怪異。所以，勾兌本身是無罪的，問題就出現使用的食用酒精的等級，是否添加劑過量等。如果都合標。完全可以喝。
三、那麼我們在買酒時應該注意什麼
我們要防止買到工業酒精勾兌出的酒，如果平時不注意，還真有可能買到這樣的酒。這樣的酒最好分辨，聞一下就可以了，首先進入鼻腔內的酒香味是那種很濃的香味，並且帶有一種香過了頭的騷氣，然後就是味道特別刺鼻，如果喝上一小口喉嚨會有一種明顯的辛辣感，那就保準就是這種酒。
很多不明真相的吃瓜群眾，一看到“勾調”、“勾兌”就給別人貼上“假酒”、“酒精酒”的標籤，其實這些酒也很委屈。我們喝酒必定是為了開心，那喝酒就一定要喝好酒，買酒也一定要認準渠道，我是茅臺當地人，從事制酒工作，對於醬香白酒還是有一定的瞭解，要是有想品嚐貨真價實茅臺鎮純糧食酒（醬香濃郁，回味足，舒適，醉後不上頭不口乾）的酒友可以關注並私信我瞭解茅臺鎮散酒。
本文作者貴州茅臺醬香酒黃大國(huang88653)版權所有未經允許禁止抄襲！ 公眾號：每天醬香酒
只希望看到我的文章的酒友，能學到些白酒知識，不被人套路
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