小炒秀珍菇
材料：五花肉、秀珍菇、鹽、生抽、料酒、澱粉、姜、蠔油、味極鮮醬油、雞精、五香粉、油、蔥
做法：1、五花肉洗淨切薄片，用鹽、生抽、料酒、澱粉拌勻，醃製10分鐘；姜切絲；蔥切段；秀珍菇洗乾淨控水備用；
2、往碗里加入蠔油、味極鮮醬油、鹽、雞精、五香粉，再加入水攪拌均勻成料汁；
3、熱鍋放油油熱後，將薑絲和豬肉下鍋翻炒一分鐘，炒至豬肉變色；把秀珍菇放下去，大火翻炒均勻，倒入調好的醬汁，中火翻煮兩分鐘即可出鍋裝盤。
麻辣藕片
材料：藕、色拉油、食鹽、醬油、醋、八角、花椒、幹辣椒、香油、白糖、白芝麻
做法
1、蓮藕去皮洗淨後切厚片，加入滴了少許醋的清水裡浸泡，乾紅辣椒切段，準備花椒和八角；
2、熱鍋上油，油熱後下薑末熗鍋，放入幹辣椒段，花椒，八角小火煸香；
3、倒入瀝過水的藕片翻炒，調入醋，醬油，白糖，鹽翻炒，略乾的時候就加少許清水翻炒至直藕熟；
4、加入熟白芝麻翻勻後淋少許香油起鍋，即可裝盤。
姜蔥炒花甲
材料：花甲500克，小蔥五根，姜一塊，蒜兩瓣，紅幹椒三個，鹽少許，料酒一匙，生抽一匙，蠔油一匙。
做法：
1.花甲用清水沖洗兩三遍，開火，中火，炒鍋三成熱時下花甲翻炒至開口，倒出後反覆用水沖洗，洗淨泥沙；
2.蔥切寸段，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段；
3.炒鍋注油，三成熱時放蒜片、幹辣椒段和薑絲，炒出香味，入花甲，調入料酒、生抽、蠔油和鹽，旺火快速炒勻，最後放入蔥段炒勻，關火即可。
可樂橙香鴨腿
材料： 大鴨腿2只、橙子1只、可樂1瓶(250毫升裝）、姜5片、八角1粒、香葉2片、橄欖油1湯匙、鹽適量；
做法
1.將整隻鴨腿切下，表面劃幾刀，以便烹製時入味。多餘的鴨腿肉剁成大塊；
2.然後翻面再煎另一面；煎至鴨皮中的油份完全滲出，鴨皮焦黃，鴨肉發白即可，約需5分鐘左右；放入薑片、八角、香葉煸炒出香味；倒入黃酒加蓋燜半分鐘；
3.倒入可樂至沒過所有鴨肉，改中小火燉半小時；
4.把橙皮絲倒入已燉了半小時的鴨肉裡，加入適量鹽，改中火燉15分鐘收汁；鍋內汁變得黏稠後，倒入橙汁，再翻炒均勻略收一兩分鐘汁，即可關火裝盤；
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