賴媚
材料：青瓜2條，去衣蒜頭3只，香菜段少許，炸花生米哪10克
調料：生抽10克，砂糖3克，鹽適量，陳醋5克，麻油3克
步驟：
1：把青瓜清洗乾淨後放入冰箱凍10分鐘
2：蒜頭用刀拍成小蒜塊，用①個不鏽鋼盤把調料（麻油不放）全倒在一起，攪拌均勻後放入蒜塊
3：把凍過的青瓜去頭尾，用刀切成
6cm左右的青瓜段，再用刀拍成青瓜條，跟著放入不鏽鋼盤中用筷子攪拌一下！撒上香菜，浸醃10分鐘，讓青瓜入味
4：把浸醃好的青瓜用筷子翻拌①下，淋上麻油，倒入碟中，撒上炸花生米，①道開胃脆口的拍青瓜就做好了！
(喜歡吃辣的朋友可以放上小米辣椒圈二隻，①起拌就可以了)
廣東點心蒐羅網
黃瓜也叫青瓜，它的做法非常多。最快，最容易做的就是“素拍黃瓜”也就是拍青瓜，不但好吃還清涼爽口特別下飯！拍青瓜雖然容易但講究也不少，現在告訴大家怎樣拍出來的青瓜好吃！
首先準備兩根嫩綠新鮮的青瓜，不要太粗，因為粗的籽多容易出水，準備保鮮膜，擀麵杖。先把青瓜洗淨瀝乾水分，用削皮刀去掉外皮，銷入外皮的青瓜口感更好更脆。用保鮮膜把它包好放在菜板上用擀麵杖將其打成塊狀，經過敲打的青瓜更容易入味，之後拿出來放入盤中。
盤中青瓜加入少許的鹽，味精，糖，放入蔥和蒜末。加入兩滴香油提香，能吃辣的可加入辣椒油或者小米辣！切記不要放入醬油！最後加入新鮮的香菜段，香菜不要切的太碎！攪拌均勻即可享用！夏季可以放在冰箱冷藏後食用，可解暑降溫！拍青瓜也是四季不可缺少的餐桌涼菜！
這樣做出來的拍青瓜才好吃，清脆爽口，滿嘴飄香！也是很好的解膩菜和下酒菜！
最佳食間
家常但又十分經典的一道冷菜，尤其在北方常見，濃郁的蒜味和清甜的黃瓜融合在一起的滋味，非常完美，黃瓜拍碎的方式可以吸入更多的味道，吃口尤其爽脆，夏天的一道好拌菜。
黃瓜清洗乾淨後用刀背拍扁拍，再切成小塊，這樣的處理方法比直接用刀切的更容易吸收調味料
切好的黃瓜和蒜片放大碗裡。在大碗裡放入醋、雞精、鹽、糖。材料拌勻，醃兩小時。兩小時後，把大碗裡湯汁倒掉
嚮往生活笑對人生
原料：青瓜、香菜、鹽、醋、香油、雞精、蒜蓉、自制辣椒油\r步驟：1、將青瓜洗淨，豎條紋刮皮，約颳去1/2，這樣拍出來的 青瓜特別漂亮。\r 2、將青瓜放到案板上，用刀的側面拍，切成約2CM左右的小段，放入容器，撒入少許鹽，醃漬大約10-15分鐘，將水控出。\r 3、將香菜切成小段，倒入香油、醋、自制辣椒油，放入雞精、蒜蓉，攪拌勻稱，約5分鐘後，待入味就行啦。\r\r 本人是非常喜歡，經常做的
食色中國人
我認為要想拍黃瓜做的好吃一定要掌握兩點方法，下面我就詳細介紹一下好吃的拍黃瓜技巧。
1:將黃瓜洗淨拍碎，切成小塊，放入碗中備用，可以加一些香菜段。
2：另用一個小碗放入適量芝麻醬，加一點水將芝麻醬洩開備用。
3：黃瓜中加入適量的鹽，雞精，醋，多加一點蒜末。再倒入之前調好的芝麻醬拌勻，這樣拌出來的黃瓜技能保留食材原有的味道，還有芝麻醬的香味。
我要說的兩點方法就是芝麻醬和蒜末，喜歡的小夥伴們可以嘗試一下呀，不會讓你失望呦。
大兵哥愛美食
你好，很高興為你解答！
首先準備主料：青瓜2根、香醋5克、生抽20克、芝麻油10克、糖15克、鹽2克，蒜米4瓣，辣椒3個。
1 青瓜用刨皮刀稍微去下皮。
2 用刀把將青瓜拍扁。
3 將青瓜切成小段。
4 青瓜放到碗里加鹽醃製幾分鐘。
5 青瓜醃出汁水，倒掉青瓜汁，清洗2次青瓜，放一邊備用。
6 蒜米，辣椒切成碎粒。
7 用小碗加入調味料混合一下。
8 青瓜里加入蒜泥辣椒碎。
9 加入調味料。
10 所有的食材混合均勻，醃製半小時更入味。
一道美味的青瓜製作完畢，希望能幫到你。
美食傳遞愛
好吃的拍黃瓜技巧。
1:將黃瓜洗淨拍碎，切成小塊，放入碗中備用，可以加一些香菜段。
2：另用一個小碗放入適量芝麻醬，加一點水將芝麻醬洩開備用。
3：黃瓜中加入適量的鹽，雞精，醋，多加一點蒜末。再倒入之前調好的芝麻醬拌勻，這樣拌出來的黃瓜技能保留食材原有的味道，還有芝麻醬的香味。
社會和諧奇葩事
黃瓜，也稱胡瓜，青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分佈於中國各地，並且為主要的溫室產品之一。
所以現在的黃瓜能一年四季都出現在老百姓的餐桌上，尤其是炎炎夏日，一口肥膩豬頭肉，一口噴香花生米，一口辣爽拍黃瓜，最後來一大口冰鎮啤酒。那滋味，簡直了！
這裡給大家介紹下小思拿手菜，拍黃瓜
第一步 挑選黃瓜，有機會的話大家可以選鄉下老奶奶自家種的黃瓜，雖然沒菜場的筆直修長，品相也沒那麼好看，但是口感絕對是完全不一樣的，小時候奶奶自家種的黃瓜可是甜的！
第二步 黃瓜洗乾淨之後切成3到4段，切的時候要斜著切，這樣拍出來的黃瓜才有酒店的味道。然後用刀用力拍那麼一下，基本上每一小段只能拍那麼一下，這樣拍出來的黃瓜才有靈魂！
第三步 將拍好的黃瓜與切好的蒜末放入碗裡並撒上少許鹽，醃製5分鐘後倒掉多餘水份備用（這裡有個秘訣告訴大家，蒜末用鹽嘖一下更入味）
第四步 喜歡辣的放辣椒，喜歡麻的放花椒，喜歡酸的放點醋，喜歡鹹的放點生抽，喜歡甜的可以放點糖。總之一句話，沒有最好吃的，只有最喜歡吃的！
第五步 也是最關鍵的一步，一般家裡面的和大酒店的區別就在這一步。起鍋倒入少量的食用油，待油微微冒煙之時，將油迅速倒入所有食材上，並順時針方向充分攪拌。
稍等片刻，待黃瓜汁與調味汁充分融合，一道美味的拍黃瓜就完成了！
小思美食
1. 黃瓜1根，大蒜3瓣，小蔥1根, 小米辣椒2個，生抽、 醋、 糖、 雞精、 香油、 花椒油各適量。、
將黃瓜洗淨之後去頭去尾，再用刀背將其拍碎。
2.將拍碎的黃瓜切成大致兩釐米的小塊裝入盤中備用，大蒜去皮拍碎切成蒜末，小米辣椒洗乾淨後切成辣椒圈，蔥切成蔥末備用。
3.準備一個空碗，倒入三勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一勺香油、半勺花椒油，少許的雞精和切好的備用蒜末和小米辣椒圈攪拌均勻。調理可依照個人口味添加，不喜歡麻辣的小朋友可以不放辣椒和花椒油。
4.將調好的料汁均勻的淋在黃瓜上。如若喜歡吃花生米的，可適當放飢渴脆焦的花生米在料汁中一併淋入黃瓜中。
5.吃之前，在上面撒上小蔥花即可。就這樣，一道麻辣脆爽的涼拌拍黃瓜就這樣輕輕鬆鬆的完成啦。
小憶美食
青瓜洗乾淨裝到一個保鮮袋裡。然後用手拍，當然，砸也行的。我是刀太小了，用手的，如果有大點的刀的，還是用刀拍吧！基本拍扁之後，拿掉保鮮袋，剝掉瓜囊。
好的青瓜因為手勁有限，碎的不是很好，用手掰碎就好，掰好的青瓜放入大碗裡。然後灑上鹽。抖勻鹽，然後醃一下，這裡開始準備其他東西。辣椒和蒜米切碎。
蒜米用刀碾一下。辣椒和蒜米放入青瓜裡。倒入陳醋。然後就準備吃吧，心急的等十來分鐘就可以了，不過沒那麼入味。不心急的，可以等久一點。
