今天是穀雨，是二十四節氣之第6個節氣，春季的最後一個節氣。穀雨是
“雨生百穀”的意思，此時的降雨明顯增加，正所謂“春雨貴如油”。小編所在的城市今天也下雨了，不知道你們那裡下雨了沒？穀雨還有一個習俗，那就是“吃春”。“吃春”的意思就是吃香椿，人們把春天採摘、食用香椿說成“吃春”。吃香椿也是寄託了人們對春天的熱愛以及祝福。
俗語說：“雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體。”穀雨前後是香椿上市的時節，此時的香椿渾身散發著一股特有的清香，紫紅的肥葉泛著嫩綠，營養價值也是非常的豐富，是當下最時令的菜餚。
所以，不管是多貴也要買回家做給家人吃，香椿炒雞蛋相信大多數人都應該知道，但這種做法我們家都吃膩了，今天，小編來教大家另一種做法：
香炸香椿魚
食材：香椿、麵粉、雞蛋、鹽、食用油、五香粉、澱粉、生粉
做法詳解：
1、準備好食材，香椿去掉頭部硬梗部分，洗淨後加入一勺食鹽和少量生粉浸泡20分鐘。20分鐘後撈出瀝乾水分備用。
2、鍋中加入清水，燒開後放入香椿，焯水斷生，撈出瀝乾水分備用。
3、調麵糊，將麵粉放入盆中，打入一個雞蛋、一勺食鹽、少許五香粉、少許澱粉攪拌均勻。
4、起鍋燒油，油熱期間，將焯水的香椿蘸上面糊，撒上生粉，放入油鍋中炸至整體金黃，撈出瀝乾油擺盤即可。
這樣炸出來的香椿魚外酥裡嫩，想必大家都很好奇為什麼叫香椿魚吧，其實不過就是裹了麵糊炸出來的香椿，外表看上去像魚，雖然他不是真正的魚，但是碰上愛吃的，絕對比魚還要好吃。
所以，大家我們也不必要去糾結為什麼叫香椿魚了，畢竟夫妻肺片沒有夫妻，老婆餅沒有老婆。
除此之外，民間還流行一種說法，就是過了穀雨之後香椿芽就不好吃了。因為隨著氣溫的升高，香椿芽“木質化”加快，口感一天不如一天， 所以小編提醒大家喜歡吃香椿的趕緊出門買一點回家，要不然真的應了呢句話了：過了這村，可沒這店了。
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