剁手女王：忘憂丁香
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近年來，藜（lí）麥成為各大美食博主、明星超模、健身達人的心頭好出現在各大社交網站上，並被冠以“營養黃金”、“超級食物”、“素食之王”等美譽，地位直逼牛油果。
在明星超模不遺餘力地安利下， 藜麥的小火苗已經燒遍了整個歐美國家（對，牛油果已經是沙灘中的前浪了），但國內對它毫無概念的還大有人在。
藜麥是什麼？
藜麥本身並不是穀物，而是植物的種子。原產於南美洲安第斯山區，被古印加人譽為“糧食之母”，距今已有5000-7000年的食用歷史。
世界上有超過100種藜麥，最常見的顏色有白、黑、紅三種顏色，營養成分相差不大，其中白色口感最好。
最近幾年，藜麥悄然走進瘦身達人的食譜，成為了維密天使的必備食材。很多健身教練都力薦它為完美主食代替品。美國樂壇天后Beyonce產後復出靠藜麥就成功減重50斤！
藜麥最大的特色之處在於不僅僅是富含人類需求的各類營養物質，更難得的是，藜麥作為植物卻有接近人體氨基酸的優質蛋白質。
除了營養全面，藜麥裡含有大量的纖維素，在促進胃腸道蠕動方面絲毫不輸其他水果。另外藜麥的飽腹感還特別強，高纖維、低熱量、低脂肪，絕對是減肥黨的美食福音。
藜麥有一種特殊的堅果清香，煮熟後口感比較Q彈。好吃的同時亦是凹造型的利器，做出的菜看起來也更有食慾。
藜麥怎麼吃
直接水煮吃
藜麥最直接的吃法就是，清洗過後，加一點水，直接煮熟了，當藜麥飯吃。Tips：藜麥和水的比例建議為1:1.5。
藜麥蔬菜色拉
煮熟的藜麥，加在沙拉里，簡直就是提升營養、口感和顏值的沙拉伴侶全能王。將煮熟的藜麥和處理好的鷹嘴豆、黃瓜、聖女果倒入碗中，加入色拉，攪拌均勻後，就成了一道美觀可口的藜麥蔬菜色拉。
藜麥雞胸肉沙拉
無肉不歡的小夥伴們還可以做成藜麥雞胸肉沙拉。雞胸肉、芹菜、胡蘿蔔、西藍花洗乾淨後切成小丁，焯水煮熟。雞蛋另起鍋煮好切成小丁，然後將處理好的菜、雞蛋和煮熟的藜麥混合均勻，加入適量的橄欖油、鹽、胡椒調味即可。
把雞胸肉換成蝦，味道也是槓槓的！
藜麥蔬菜壽司卷
煮熟後清甜軟糯的藜麥不僅適合做沙拉，還可以做成壽司卷。將煮熟後的藜麥均勻地平鋪在紫菜上，放上準備好的蔬菜絲（如黃瓜條、胡蘿蔔條等），淋上色拉醬。把紫菜捲起，切成適當大小，就可以美美地開吃了。
藜麥酸奶
同樣是煮熟的藜麥，再來些酸奶、藍莓、櫻桃等水果，就是一道營養豐富，顏值又高又好吃的健康早餐或美味下午茶。
藜麥蔬菜炒飯
藜麥口感獨特，除了煮著吃搭配其他食材食用，還能炒來吃。將油倒入鍋中，鍋熱後，將煮熟的藜麥和處理好的食材（如白芸豆、甘藍或者自己喜歡的蔬菜）倒入鍋中，翻炒5-10分鐘左右，調味後即可出鍋食用。
上面的這些吃法只是藜麥眾多吃法的一小部分，你還可以解鎖更多做法，翻新更多花樣，讓你的餐桌豐富起來噢~
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