人們常說創新改變生活，這不，一位大爺就把我們常見的餛飩加以創新，在當地開創了新的小吃市場，使得人們爭相購買，生意一下子好了起來。
做這個美食的是一位60多歲的大爺，退休後由於自己對美食的熱愛，便在街邊開了個餛飩小吃攤，生意還算不錯，靠著量大實惠，吸引了不少的食客，但是由於一直是老樣子沒有推陳出新，現在又加上各種特色的小吃也是層出不窮，讓大爺的餛飩生意一天不如一天了，大爺也是倍感壓力，最近大爺不好好賣餛飩了，在消失了幾天後，推出了一款這樣的美食，這次還是賣餛飩而是把餛飩皮換了個花樣做，結果剛一出攤就被搶光了，這個小吃的做法很是新穎，炸餛飩。
餛飩是家中常吃的食物，一般的餛飩都是放在鍋中煮出來的，而大爺這個餛飩卻是用來炸的，就這個簡單的改變讓大爺的小攤重新紅火了起來，剛開始出攤的時候因為很多人沒見過，很快吸引了很多顧客前來圍觀，不大的小攤被圍的滿滿的。
大爺做的這個餛飩小吃其實很簡單，首先把麵粉和成麵糰，擀成餛飩皮，然後包上所需的餡料 ，大爺為了讓顧客更好的區分，選用了2種不同的形狀，“元寶”形狀的肉餡的，長條的是素的，做好後的餛飩小吃放到熱油中炸制，炸的時候還要不停的翻動裡面的食材，等炸到金黃酥脆後，裡邊的餡料也就熟透了，撈出把油瀝乾即可售賣。
剛出鍋的餛飩經過熱油的炸制，變得越發的金黃，看上去就非常有食慾感，但是大爺並不著急賣，而是讓顧客免費品嚐，很多吃過顧客都覺得不錯，紛紛表示出想要購買的慾望，而且大爺做的餛飩，皮薄餡多，吃的時候還可以淋上番茄醬或者沙拉醬，不僅提高的餛飩的口感，這樣吃起來還非常解膩。
做好後的餛飩小吃一斤賣到了15元，但是也沒擋住顧客品嚐美食的心情，不一小會小攤上的餛飩小吃，全部都賣光了。
大爺一個小小的改變，把餛飩皮做成了這樣來賣，讓自己的生意發生了很大的轉變。美食行業想要長久地牽住顧客的胃，只有不斷地推陳出新才是上策。食創小吃培訓是全國最大的專業小吃培機構，在這裡你不僅能學到正宗的技術，還有很多創新的美食做法和餐飲運營經驗，有創業想法的朋友可以交流諮詢，說不定會對你的生意有啟發哦。
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