“中国青梅之乡”诏安县盛产的“诏安红星青梅”果大、皮薄、肉厚、核小、质脆细、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有红星青梅特有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C，其半成品----干湿梅富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失，且腌制过程中只需加适量食盐而不需添加其他任何添加剂就可达到保质期12个月以上。
诏安之所以能种植出这么美味爽口的青梅。离不开诏安独特的地理环境。诏安背山靠海，处于亚热带区域、阳光和煦、常年照耀、四季分明。太平洋的季风从南台湾海峡上岸，阻隔于崇山峻岭，充沛的雨水和温暖的气候环境，使这里成为了得天独厚的优质青梅原产地。而且诏安这里的土壤富含硒，按照标准土壤中硒的含量2%就属于是高富硒了，而诏安的土壤中硒含量高达4%。诏安土壤硒元素含量为福建省最高，属于“优质、环保、安全”的典型富硒区，被中国营养学会授予“中国海峡硒都”称号。经科学研究证明，硒对提高人体的免疫力，对防癌、抗癌和降低高血压、心血管疾病等具有良好作用。
据了解，目前诏安的太平镇是全国农业产业强镇建设示范乡镇和全国“一村一品”示范村镇，该镇实行“青梅收购直通车”制度，为青梅食品加工企业开设绿色通道，减少中间商环节、简化农产品运输车辆审批流程，解决青梅滞销、收购价格低的问题。同时，对全镇建档立卡贫困户事先进行产量预估摸底，并发放贫困户销售登记卡，如实登记实时采摘和售卖数量，保障市场供给、稳定市场秩序，切实助力梅农增收。
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