炸魚薯條（Fish and chips）是一道源自英國的熱食，魚裹上面糊油炸，搭配炸薯條，吃的時候還會配上不同口味的調味醬。這道小吃早已風靡歐洲乃至全世界，不過你有沒有想過，炸魚薯條裡的魚到底是什麼魚呢？[1]
炸魚薯條在歐洲的風靡與歐洲的漁業發展關係密切。聯合國糧食與農業組織（FAO）把五大洋分成了不同的捕撈區域[2]。其中歐洲的漁業集中分佈在大西洋海域。數據實在太多了...我們實在整不過來...考慮到數據的容量和分析便捷性，我們選取了其中的27號區域，即大西洋東北部一探究竟。
這一片海離歐洲大陸最近，被歐洲各國漁民團團圍住，是大西洋的漁業主產區。正所謂靠山吃山靠水吃水，炸魚要炸本地魚。我們今天就來了解一下這片海撈上來多少魚，哪些魚。
首先，27區附近國家眾多，各國的捕撈產量因地理位置、科技應用等因素不同而有差距。如果在地圖上以顏色的深淺表示某個國家的產量多少，那麼27區附近的地圖應該是這樣的：
在歐洲主要的漁業國家中，挪威的漁業產量可謂一騎絕塵，尤其是在大西洋鮭（三文魚）的養殖方面，挪威居於世界前列。
究其原因，其一是挪威雖然只有五百多萬人口，但人均海岸線達11米，其所擁有的超長海岸線為漁業發展提供了天然的地理優勢；其二，挪威作為傳統漁業大國，在技術上不斷創新，漁業的現代化與機械化水平非常高，機械為主、人工為輔的養殖模式更是世界一流（戳我）。
各國的總產量噸數中，大多以鱈魚為主，可以明顯看到挪威的產量遠遠高於其他國家，居歐洲國家之首。而擁有著炸魚薯條作為國菜的英國，在27區的捕撈量甚至不及挪威的四分之一，害 炸魚薯條還是沒有炸過人家啊。
雖然大家都在同一個區域捕撈，但並不是所有船都撈上來一樣的魚種，比如挪威捕撈最多的是鱈魚，無須鱈，黑線鱈等魚，而瑞典，芬蘭等國捕撈的基本只有鯡魚，沙丁魚，鳳尾魚等類了。真是同一個食堂不同的對待。
雖然各個國家的產能不盡相同，總量上看，鯡魚等富含油脂的魚類佔產量之首。其富含油脂的口感，不論是炸還是罐頭，都是上等的。
而如果不看總量，看每年的捕撈量則可以發現，鯡魚與鱈魚等類並不是因為大眾口味突然的寵信而促使漁民大量捕撈，相反，鯡魚與鱈魚等類一直都是歐洲人民的穩定食物源。但是從2000年開始產量整體上呈下降趨勢，不過鯡魚與鱈魚一直都是產量的大頭（們）。
每年捕撈量的變化可能與當年的氣候、水溫等自然條件相關，也和世界各國及國際組織對大西洋的管理相關。歐盟國家實行的“共同漁業”政策中的漁業配額制度也影響著每年各類魚種的捕獲量。每年歐盟理事會以法令的形式決定每一魚類種群的總可捕量，再商議分配到每一成員國。可捕量分配的依據主要是各魚種的總可捕量及配額管理方案，並考慮到部分國家在某些海域的傳統捕魚[3]。
雖然各國產量不一，捕獲的魚種也不盡相同，但基本上每年的捕撈量中最大的都是："油"-富含油脂的沙丁魚，鯡魚等 、"白"-鱈魚等白色魚 （Whitefish）這兩類。英國國菜炸魚薯條的魚，62%是鱈魚(cod)，25%是黑線鱈(haddock)[4]。
其中產量最大的是大西洋鯡，幾千年來它都是歐洲人餐桌上最主要的魚類，一些沿海國家為了搶奪大西洋鯡魚資源曾多次兵戎相見，英法百年戰爭之間就曾打過一場"鯡魚戰役"。
鯡魚會被做成emmm...比如說瑞典鯡魚罐頭，由於其臭味實在感人，所以聲名遠播一定要按照基本法正確的開啟和食用：開啟罐頭的時候一定要把罐頭浸在水裡，免得湯汁濺到身上；此外一定要在室外食用，免得臭味繞樑三月不絕，據說曾有一個德國漢子在出租屋裡開啟了一個鯡魚罐頭，當天就被房東勒令捲鋪蓋滾蛋，後來還鬧上了法庭......正確開啟後的鯡魚罐頭要夾在麵包片裡，或者沾著酸奶油吃。
除此之外，還有幾十年不消停的鱈魚戰爭......
寧康康
我們桌上的海鮮多麼來之不易
以後大家享用的時候
可要格外珍惜鴨！
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