趵突泉是古濼水之源，古時稱“濼”，早在2600年前的編年史《春秋》上就有“魯桓公會齊侯於濼”的記載。
宋代曾鞏任齊州知州時，在泉邊建“濼源堂”，並寫了一篇《齊州二堂記》，正式賦予濼水以“趵突泉”的名稱。該泉亦有“檻泉”、“娥英水”、“溫泉”、“瀑流水”、“三股水”等名。
趵突泉水分三股，晝夜噴湧，水盛時高達數尺。
所謂“趵突”，即跳躍奔突之意，反映了趵突泉三窟迸發，噴湧不息的特點。“趵突”不僅字面古雅，而且音義兼顧。不僅以“趵突”形容泉水“跳躍”之狀、噴騰不息之勢；同時又以“趵突”摹擬泉水噴湧時“卜嘟”、“卜嘟”之聲，可謂絕妙絕佳。
北魏酈道元《水經注》載：“濼水出歷城縣故城西南，泉源上奮，水湧若輪，觱湧三窟，突出雪濤數尺，聲如隱雷。”
金代詩人元好問描繪為“且向波間看玉塔”，元代著名畫家、詩人趙孟頫在《趵突泉》詩中讚道：“濼水發源天下無，平地湧出白玉壺”。
清代詩人何紹基喻之為“萬斛珠璣盡倒飛”。
清朝劉鶚《老殘遊記》載：“三股大泉，從池底冒出，翻上水面有二、三尺高”。
《歷城縣志》中對趵突泉的描繪最為詳盡：“平地泉源觱沸，三窟突起，雪濤數尺，聲如隱雷，冬夏如一”。著名文學家蒲松齡則認為趵突泉是“海內之名泉第一，齊門之勝地無雙”。
清代康熙皇帝南遊時，曾觀賞了趵突泉，興奮之餘題了“激湍”兩個大字，並封為“天下第一泉”。
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