在許多歐洲家庭裡，黑麵包是一種常見的經典食物。顧名思義，黑麵包相比普通的麵包顏色比較深沉，這是因為它在製作時加入了不少小麥的外皮，雖然有著比較高的營養價值，但是它的味道就不敢恭維了，因此大部分亞洲人都無法接受那略微酸澀的口感。
可是在二戰時期，黑麵包卻拯救了足足四十萬蘇聯士兵的生命，成為一種二戰經典食物。在二戰時期，蘇聯與德國交戰十分激烈，而蘇聯本身的農業、輕工業方面就不算髮達，因此物資方面有了很大的缺口。而在戰爭中，這種營養價值比較高的黑麵包被大量的生產了出來。
黑麵包又被為全麥麵包，主要是混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層、胚芽、糊粉層及少量胚乳等製成的麵包，富含膳食纖維，因此比精麵粉麵包更具有營養價值。因為其顏色比較深，因此，被稱為黑麵包。黑麵包口感不好，並且非常硬，一般牙口不好的人吃起來是非常費勁的。
在資源緊缺的情況下，黑麵包在二戰時期作為蘇聯當時的主要軍需物資，在原材料和發酵方式也不太講究，因此許多分發在士兵手中的黑麵包具有極大的酸臭味，而且黑麵包的質地因為材料原因就比較硬，加上異常的氣味就更加難以下嚥了。
在天氣暖和時，士兵們手中的黑麵包還能勉強果腹，到了蘇聯特有的寒冬，那可真是要了命。蘇聯士兵懷中的黑麵包隨著零下幾十度的低溫完全被凍得結結實實，簡直比磚頭還要硬。而到了後來，因為糧食緊缺，在列寧格勒保衛戰中黑麵包製作時還要加上不少鋸末，而一條黑麵包差不多成為了十個蘇聯士兵一天的伙食，“啃磚頭”都吃不飽。
因此蘇軍的黑麵包除了吃，還有很多妙用。蘇軍曾曾經在危機時刻，用堅硬的黑麵包壘成了一個防禦工事，來抵禦德軍的進攻。更有蘇軍在斯大林格勒戰役吃飯時遭遇德軍，有蘇軍戰士近戰用手中的黑麵包當磚頭用砸死德軍，還有傳說蘇軍戰士的黑麵包揣在懷裡可以抵擋子彈，簡直就是麵包防彈衣了。
縱然黑麵包口感不好，到了冬天又硬如磚頭，但是在整個二戰期間它至少挽救了四十萬蘇聯士兵的生命，是一千來萬蘇聯戰士維持戰鬥力的源泉。正因為如此，黑麵包給蘇聯軍民留下了極為深刻的印象，後來的俄羅斯都被它深深地影響。
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