“味之美者，越路之菌”這是《呂氏春秋》最早對於香菇這種美味的記載。雖然當時人們還沒有具體把蘑菇都作準確地分類，但這其中的“菌”指的就是香菇。在古代其實香菇沒有這麼直接的名字，而是把所有香菇的種類都統稱為“蕈”。
香菇的食用歷史據說已經有4千多年，從食用歷史上看主要發源地還是在我們中國，後來才逐步擴散到亞洲其他一些國家地區。自古人開始對香菇就有很高的讚譽，如在明代的大軍師劉伯溫口中，香菇被稱為是“仙家之珍品”，後來在明朝時期香菇就一直被視為皇家貢品。
香菇的食用歷史很長，可實際上栽培歷史還不到千年之久。據詳細記載香菇的栽培要追溯到1209年左右的歷史，其中南宋時期的《龍泉縣誌》就對香菇的栽培做了非常詳細的記載。至今在許多農村地區，還延續使用當年的栽培方式。
香菇發展至今，不僅在國內享有超高的讚譽，在日本、韓國等地更被視為天然長壽食品，其中日本人就將香菇譽為“植物皇后”，不僅味道鮮美，口感爽滑可口，還具有很高藥用價值，有一定的抗癌食療效果呢。
不過在香菇現代化栽培下，國內各地都有開展香菇種植。目前我國香菇產業主要集中在福建、湖北、江西、湖南等地。據前兩年對國內香菇產業進行的數據分析，數據顯示我國香菇年產量達到了8萬噸，出口量接近一半的年產量，是世界上香菇產能最大，出口最大的國家。僅從國內多地香菇行情來看，香菇幹品零售價常年幾乎保持穩定，大致維持在60元上下一斤。
經過近幾十年經濟飛速發展，香菇這種美味食品也成了人們家喻戶曉、生活必備的一種煲湯、清炒的日常佳餚。其中南方地區香菇的主要食用方式為燉湯、炒肉為主，北方則是以炭烤、油炸為主。不過不管怎樣吃，都可以肯定目前香菇在國內各地市場都是受消費者認可的常見餐桌佳餚。
但就是這麼尋常的食物，如今也遇到了銷路難問題。據網絡上多處新聞報道，僅在湖北荊門市地區就出現了近300噸的香菇賣不動，據說目前這些香菇已經處理成幹品，全部堆積在倉庫沒銷路。除了這個大規模香菇遇銷路難問題之外，在貴州黔南地區有2.5噸的香菇出現滯銷，在福建尤溪縣有8噸的香菇受“新冠”影響，出現滯銷，農民著急找銷路。
實際上今年大多農產品都“新冠”影響，此時種植戶應該多變一些思路，改變傳統的批發商、經銷商方式出貨，應該選擇網絡零售、本地零售、直播零售等多方式去處理庫存。但有個問題卻擺在了我們面前，先不說網絡銷售、直播銷售等新思路讓部分農民難以接受。
據一些網友反饋，不少消費者本著幫助種植戶的好心，本來想電話聯絡種植戶購買一些卻遭到了拒絕，原因讓人哭笑不得。其中一個網友打電話過去表示：來20斤！卻被電話那頭告知需要按噸買，網友一聽愣住直接掛了電話。歡迎各位留言說說你們的看法！以上僅是個人看法，僅供參考！圖片來自網絡，版權歸原作者所有！
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