有滋有味,果汁之王——百香果

最近隨著大家對健康飲料的重視,颳起了一陣百香果的熱潮。因為它的果肉顏色和果實形狀很像雞蛋,所以又叫雞蛋果,有著“果汁之王”的美譽。

有滋有味,果汁之王——百香果

提起百香果,可能有些人不太熟悉,其實它就是西番蓮。它的果肉能散發出香蕉、菠蘿、草莓、荔枝、檸檬、芒果、酸梅等多種水果的濃郁香味,取名百香果。

01原植物

百香果原產於巴西,我國廣西、廣東、四川、雲南等省份有栽培。百香果原植物就是西番蓮,有著非常漂亮的大花。果實主要有紫色和黃色。

有滋有味,果汁之王——百香果

百香果的花

黃色果成熟時果皮為亮黃色,果形較大,圓形,單果比較大,能達到100克。果汁含量高,但是比較酸,一般用來做果汁

有滋有味,果汁之王——百香果

紫色種果形較小,雞蛋形,單果重40~60克,果汁香味濃、甜度高,但果汁含量較低,抗病能力也比較弱。成熟果皮是紫色,甚至是紫黑色。

還有一種紫紅色百香果,果皮紫紅色、長圓形,單果可達130克,果汁含量高,味極香,糖度高,鮮食、加工均可,超市賣的大多是這種

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02功效

百香果不僅果實是水果,它還是一味中藥,叫“轉枝蓮”,又叫“轉心蓮”。

它的果實富含維生素、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超細纖維等165種對人體有益的物質,有安神、寧心、和血,止痛的功能。能用於痢疾,痛經和失眠。

春夏口渴咽燥的時候泡上一杯百香果茶,比喝白開水有效得多。除了這些作用,常吃百香果還有明顯的降壓效果。

有滋有味,果汁之王——百香果

百香果可謂全身都是寶,不僅果實美味實用,它的莖葉也有治療感冒頭痛、鼻塞流涕、風溼關節痛、痛經、神經痛和失眼的神奇作用。

03保存

百香果成熟以後外皮很容易變皺,不用擔心,這時候果肉的風味不會改變。短期保存百香果,可以選擇冰箱冷藏或者放在陰涼通風的地方,放置一兩個星期是沒有問題的。

有滋有味,果汁之王——百香果

長期保存可以把果肉果汁掏出來,加上蜂蜜密封,然後冷藏。或者採用更加簡單粗暴的辦法——

帶皮冷凍。親測,帶皮冷凍保存,四個月以後泡水依然是原來的味道

有滋有味,果汁之王——百香果

冷凍4個月後的百香果

04食用

吃完百香果肉,大部分人會把百香果皮扔掉,這個做法實在是太浪費了。其實它的果皮晾乾也可以泡茶喝,有著跟果肉一樣的香味。用果皮泡茶還有著通便、安神、緩解疼痛的神奇功效,家裡的百香果皮可千萬不要再扔掉了。

有滋有味,果汁之王——百香果

百香果肉食用方法主要是做成果醬、直接鮮食,或者泡茶。一起看看日常版百香果茶怎麼做吧。

原料:百香果1個,蜂蜜適量。

百香果切開,用小勺子舀出果肉,放入杯子(儘量選擇玻璃或陶瓷杯),加入適量蜂蜜。

有滋有味,果汁之王——百香果

用不超過60攝氏度的水把百香果肉和蜂蜜沖泡均勻即可。

有滋有味,果汁之王——百香果


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