【木耳冬菇蒸雞】1.雞洗淨切塊，冬菇用水泡3個小時，木耳用水泡發;2.泡好的冬菇洗淨擠乾淨水份，雲耳洗淨，姜切絲備用;3.將雞塊、切好的冬菇、雲耳、薑絲放進碗裡，放入適量的鹽、料酒、生抽、糖、生粉，攪拌均勻，蓋保鮮膜放一邊醃半小時;4.鍋內放水和蒸架，將醃好的雞肉放進鍋裡隔水蒸約10分鐘。
【香腸蒸山藥】1.山藥去皮切塊用清水泡著防止氧化;2.香腸切斜片;3.將山藥片鋪在碗底，在將香腸片如蓮花一般一層一層的疊放;4.上蒸鍋蒸四十分鐘，直至山藥酥爛。
【梅乾菜蒸五花肉】帶皮五花肉收拾乾淨放入加有花雕酒的水裡大火煮15分鐘；梅乾菜事先用水泡洗乾淨後，切成小段；煮過的五花肉切小塊，加入調味料拌勻；盤底先放一半梅乾菜墊底，再放入調好味的五花肉，最後把剩下的梅乾菜全鋪在五花肉的面上；放入蒸鍋大火蒸20分鐘後，轉小火再蒸60分鐘就可以。
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