辣醬拌牛肉
材料：牛肉、胡蘿蔔、香菜、辣椒醬、料酒、麻油
做法
1.牛肉洗淨，冷水下鍋，開大火，煮出血水。
2.煮好的牛肉洗淨，再次放入乾淨的水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開，小火煮1.5—2小時。
3.胡蘿蔔切絲，用滾水焯一下，撈出瀝乾備用。
4.煮好後的牛肉撈出，待放涼後切薄片。
5.將牛肉片和香菜、胡蘿蔔絲半在一起，加入辣醬和一點麻油，拌勻即可
油炸茄盒
做法
1.肉糜裡放一個雞蛋，雞精 鹽 胡椒粉少許，再加上蔥薑末攪拌均勻待用。
2.鹽胡椒粉將茄子切成兩片連一起的片。
3.將澱粉和麵粉加水攪拌成麵糊。
4.將適量的肉夾進茄子片。
5.將茄盒放進麵糊裡。
6.將粘好麵糊的茄盒一個個放入油鍋裡炸。
清炒葫蘆瓜
材料：200克葫蘆瓜、15克紅椒、蔥花少許、3克鹽、雞粉少許、各適量水澱粉、食用油
做法：
1 將洗淨的葫蘆瓜去皮，再切成片。
2 將洗淨的紅椒切開，去籽，再切成小塊備用。
3 用油起鍋，倒入切好的葫蘆瓜、紅椒，炒勻。
4 加入鹽、雞粉，炒勻調味。
5 加入適量清水，翻炒至熟。
6 加入適量水澱粉。
7 用鍋鏟翻炒勾芡。
8 盛出裝盤即可。
珍珠藕圓
做法
1．糯米用水浸泡2小時瀝乾；
2．小蔥切蔥花，生薑切末；
3．肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻；
4．藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻；
5．將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米；
6．放入鍋裡，在已沸的水上大火蒸20分鐘。
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