煮粥前的一個小技巧，保證讓大米粥好喝一百倍

煮粥其實很簡單，但簡單的東西也有如何做更好吃的學問。大家都知道，可以將以經煮熟的隔夜飯拿來煮粥，既快速又方便，但如果想要用生米煮粥，要如何快速又好吃呢？

煮粥前的一個小技巧，保證讓大米粥好喝一百倍

最近新學到的方法，只要多一個步驟，就能快速讓生米煮成熟粥，而且口感會更好吃，分享給大家試試看！

生米煮成粥 – 簡單三步驟：

1、 先將大米洗乾淨，加入一點水讓大米浸漲。

2、 把步驟1的米放入冰箱冷凍，直到米完全冷凍。

3、 要煮粥時將冷凍的米取出，放入煮粥的鍋中，並倒入適量的水，開大火煮10分鐘，即可完成。 用以上的方法煮10分鐘，這個時候米粒會完全開花，如果熄火後蓋上蓋子再燜10分鐘，就是又綿又滑的粥。

為什麼冷凍米煮粥更好吃？

經過冷凍，米的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，讓它的吸水力增強，所以遇到熱水後，米粒就會變得鬆散，米粒裡的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。喜歡早餐煮粥的人，可以在睡前先將米放入冰箱冷凍，隔天一早就能快速煮出好吃的大米粥。