在海口一家很有很有川味的烤魚店,讓我們瞭解一下川味文化。
店鋪風格:很復古,來到這家店鋪時候第一影響,哇吃驚,假山風水和復古的石磚,門口店招“府上”也是很復古的木雕,店鋪餐桌很整齊乾淨,燈也是很復古化,還有現場服務員很多,讓人有點穿越的感覺,從店鋪的畫牆上面畫著歷史人物感覺稀奇。
無骨鳳爪:鳳爪口感很有嚼勁兒非常好吃冰冰涼涼有點酸的很Q,滿滿是膠原蛋白太喜歡了。
清脆小黃瓜:口感很清脆,保留黃瓜的原味。
石頭蒸蛋:這道菜是服務員現場給我們製作的,服務員拿著蔥花蛋液攪拌後倒進味道高於100度的石頭上面,然後快遞攪拌,石頭把蛋液蒸熟,冒著清香的煙霧,不出三分鐘就製作出來了,趁熱著吃,雞蛋口感非常嫩,當然涼後口感就變了有點老。
燒椒皮蛋:話說不是第一次吃皮蛋,但是這道菜味道很不錯的,皮蛋口感很嫩,就像吃布丁一樣,值得試一試的。
藕炒脆耳:由蓮藕和豬耳朵,蓮藕口感剛剛好吃一口能拔絲出來,豬耳骨很脆,味道剛剛好,雖然說清炒的完全不油膩。
手撕包菜: 這道菜是女孩子最喜歡的了,裡面放了醋,口感吃起來有點酸和香,香味很重會讓人喜歡上這種味道的。
麻婆豆腐:帶有川味的麻婆豆腐,很下飯,豆腐口感給人舌尖的留著麻麻的感覺,豆腐軟綿綿的,入口就化了,非常下飯。
水煮肉片:表面都是肉片,底下是黃豆芽的,肉片口感還不錯有點麻辣,但是對於一個女孩子來說裡面的黃豆芽更好吃,非常很入味清脆。
府上炒飯:米飯粒粒飽滿很入味,加了雞蛋和小蔥還有面包渣,還有一點酸菜,特別美味。味道不淡不鹹剛剛好,搭配烤魚不錯。
炭火手撕雞:這道菜非常美味,搭配的酸辣醬,雞肉蘸點酸辣醬,酸甜可口,簡直是靈魂伴侶。但是這個醬有點少,吃到最後醬完了雞還沒吃完,沒有酸甜醬,雞肉就很乾柴。
府上無影腳:豬腳和蓮藕燉的,這個豬腳非常美味是烤過的,口感不是燉的很爛的那種,剛剛好很Q滿滿是膠原蛋白很有嚼勁兒。
野生石斑魚:魚肉口感比較柴,腥味比較大,我就吃一點,味道很重,可能我不太喜歡吃腥味太重的魚,愛吃魚的人魚腥味大是種鮮美味。
巴沙魚:現場服務員給我們製作烤魚,先開餐桌底部的火焰然後放魚,進去烤考好後服務員員現場給我們割錫紙,紙開了後烤魚的香氣撲鼻,看著非常過癮,烤魚的魚肉非常好吃新鮮嫩滑,完全沒有一點腥味,裡面的汁非常入味,吃上幾口就上癮了,有點辣配上百果香的果汁非常過癮。
服務:最後的魚配菜也是服務員給我們放,服務不錯還有服務員看見我們在吃喝完的茶和果汁給我們倒果汁的茶,服務相當的好。
閱讀更多 海南妹小顏 的文章