《1》
茶圈裡，有一個最簡單的問題。
同時，也是爭論最多的話題。
那就是，什麼才是好茶？
對這個問題，麻花曾經看到過無數版本的回答。
這背後的故事，分析起來就有趣了。
不同人的喝茶理念以及追求，是不相同的。
有的人喝茶，注重外在。
要喝名氣大的，買包裝好看的，拿去送禮看起來“貴”的。
也有的人選茶，比較低調，注重實力。
認真比對產區工藝，香氣和滋味。
對剛入門的新人來說，茶圈內總會有看不明白的事情。
比如，同樣是巖茶裡的肉桂。
為什麼有的茶，十幾塊就能夠包郵到家？而有的肉桂，卻要賣到上萬一斤？
其實，掰扯到最後。
還是要歸入開篇提到的話題——什麼才算好巖茶？
《2》
版本1.0，好喝就是好巖茶。
茶無好壞，適口為珍。
這是在外面喝茶時，最常聽到的說法。
那麼，真的是隻要好喝，就一定是好茶嗎？
麻花先來講一個故事。
有一回，某位北方茶友給麻花寄了泡“牛肉”的茶樣。
當時，收到的時候，剛巧在和幾位老朋友喝茶。
其中一位，還算是我們的喝茶前輩。
於是那天在閒聊的時候，就拆開了那泡牛肉，讓大家一起鑑定。
將那泡茶喝過兩杯，並聞了香氣後。
當時的麻花，沒有喝到任何的“肉桂”滋味，反而類似某種高香小品種。
而那位經驗豐富的前輩和我們說，這其實是用金牡丹冒充的“牛肉”。
於是，將那天喝茶的結果，告知了那位寄樣品的茶友。
得到回覆和答案後，那位茶友在字裡行間顯得並不意外。
“是不是牛肉沒關係，我覺得它挺好喝的，香氣特別好。”
嗯，這一下麻花就不知道說什麼了。
好喝就是好茶，對絕大部分的朋友來說，視為鑑定好茶的無上準則。
但麻花覺得，這要加一點誠信的前提。
一款好喝的花香金牡丹，它是好茶！
而用金牡丹冒充的“牛肉”，它不屬於好茶。
畢竟兩者之間，身價差距可太遠了。
《3》
版本2.0，能消費得起的，就是好茶？
曾經在金駿眉的話題上，遇到過一回這樣的評價。
有人說，“不管是福建的金駿眉，還是浙江、四川的金駿眉。對老百姓來說，哪裡產的並不重要，能夠消費得起才是好茶。”
言外之意，賣得太貴的都不算好茶。
麻花覺得，這樣的說法不合理。
從古到今，真正的好東西都不會便宜。
一分錢，一分貨。
論客觀事實，金駿眉本身不屬於工藝，而是地理保護產品。
按照嚴格的標準定義，金駿眉屬於紅茶裡的高端品。
換言之，真正的金駿眉遠不會便宜。
按照這樣的標準，普羅大眾能消費得起的才算是好茶。
那麼，這世上就沒有真正的好茶了！
因為好茶向來身價不低，不適合大眾消費。
如果要讓所有的茶葉，都賣一樣的便宜、優惠的價格。
按劣幣逐良幣的原理，自然就不會有精品優質茶的出現了。
能夠讓大眾普遍消費得起的，只能算是親民茶。
而一款符合“三好原則”（產區、工藝、儲存三好）的好茶，背後要付出的成本不少。
親民茶與好茶之間，標準定義完全不相同。
《4》
版本3.0，包裝好看的，就是好茶？
以貌取人，失之子羽。
然而，在實際生活裡對人或者對事，總避免不了部分人的膚淺看法。
譬如說，只要外包裝好看，就一定是好茶。
提到這點，但凡是有理性的茶友，就會覺得這種說法不靠譜。
不過這種現象，卻在茶圈裡特別常見。
“我買了一盒老叢水仙去送禮，看包裝設計得還不錯，應該是好茶。”
“對這**肉桂很滿意，因為它送來的罐子特別好看。”
……
對於此，麻花只說一點。
單看包裝選茶，踩坑踩雷的風險很大。
聊一個題外的話。這是麻花從某位相熟的茶城老闆那，聽來的故事。
那位專賣茶葉包裝的老闆，此前每逢中秋和國慶會有一個老顧客。
專門批發好幾箱浮誇、精緻、上檔次的禮品包裝。
然後，再到隔壁的茶葉批發店，買最便宜的茶。
最後將兩者組裝在一起，拍上美美的照片，掛在網上賣。
據說剛開始的時候，生意做得還不錯。
剛聽到這樣的奇葩賣茶故事時，麻花只能感慨。
現如今，只看包裝和圖片就買茶的人，還不少哇！
《5》
版本4.0，正巖產的，就是好茶？
喝巖茶，要講山場。
這一點，完全沒有錯。
但是，喝武夷巖茶，不能只看山場。
更不能，隨便看到一款正巖茶，就能肯定它絕對是好茶。
因為在正巖茶和好茶之間，隔了一條工藝和返青的大江大河。
憑几年的試茶經歷，麻花總結了一點經驗。
平常喝巖茶時，不能對正巖茶太過於盲目崇拜！
唯山場論，很容易讓你在買茶的時候吃大虧。
有一年，麻花在茶農家喝了一泡“馬肉”。
說實話，那一點不好喝。
煙味特別重，無限接近焙焦、焙死的狀態。
泡出來的茶湯，屬於標準的醬油湯。
至於泡了兩衝後，打開蓋子看一眼葉底，仍舊是僵硬沒泡開的狀態。
呃，這麼樣“重口味”的茶，它哪怕是山場出生再好。
也已經被製茶不精，工藝不當，拖了後腿！
《6》
版本5.0，只要夠香的，就算好茶？
評價巖茶的好與壞，有兩大指標。
看香氣，或者嘗滋味。
那麼，當一款巖茶聞起來足夠的香氣，是不是可以認為它的好茶呢？
麻花認為，不一定。
至少，這樣的想法，容易看走眼。
有一天，某位平常不愛喝巖茶的閨蜜。
破天荒的拿了泡武夷水仙過來分享。
泡出來一嘗，只喝過第一杯茶湯，麻花心裡就有了答案。是外山輕火水仙。
花香聞起來特別衝，香到膩人。
不過在喝茶時，閨蜜卻連連點頭。
“哇，這茶好香……”
“快聞一聞香，我感覺它比九窨茉莉還香呢！”
呃，這時麻花出聲掃了她的興。
那是外山水仙！
說實話，它的茶香表現並不算好。
因為它的香氣並不落水，聞起來香，喝起來卻不夠香。
茶香太輕飄，不符合好茶的標準！
《7》
不同的人，有不同的消費價值觀。
一千個觀眾，能看出一千個哈姆雷特。
關於什麼是好茶？
這個話題不會有最終版的答案。
因為每個人喝茶，對好茶的定義與定位完全不同。
依麻花的立場，從客觀的角度評價。
一款達標的好茶，要經得住方方面面的考驗。
從幹茶，到沖泡後的蓋香與滋味，再到葉底，需面面俱到！
無可挑剔，才是一款好茶的最終指標。
版權聲明：本文歸小陳茶事李麻花（cunguchen2018）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
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