■ 海南日報記者 李夢瑤
4月20日清晨5時許，瓊中黎族苗族自治縣烏石學校的食堂裡亮起燈光。
經過學校門口、食堂門口的兩道測溫關後，該校食堂工作人員孟範英取下懸掛在牆上的《健康狀況信息登記表》，如實填好信息，開始了新一天的忙碌工作。
當天是我省小學開學的日子，烏石學校的食堂也將迎來複學後的第一次“大考”。“開學後，我們要對全校1700餘名學生實行午餐供餐全覆蓋，還要向800餘名住校生提供早、晚餐服務。”在孟範英看來，龐大的用餐需求，意味著食堂的衛生防疫工作容不得半點馬虎。
說話間，孟範英和同事們分工完成對食品處理區、就餐區、人員通道等各個角落的清洗整理工作，又打開紫外線燈對食堂進行了全面殺菌消毒，這才開始正式著手備餐。
7時許，熱騰騰的包子、清粥陸續出鍋，烏石學校的校園裡也變得熱鬧起來。
在教師的指引下，需要用餐的學生們分批分時段，列隊朝食堂走去。還未走近，該校六年級學生王天龍便注意到這裡與以往的不同：不僅門口新增了兩排洗手檯，地面還多出了不少白點。
“同學們排隊時站在白點上，與前面的同學保持一米的間距。”老師在一旁的高聲叮囑，讓王天龍恍然大悟。隨即，他按照要求排隊洗手、接受體溫測量，進入食堂取餐後找到座位坐下，每兩人一桌，斜對而坐。
數百米外的校長辦公室裡，該校校長鄧士志打開手機上的“海南陽光餐飲”App，實時關注著食堂的用餐情況，“食堂各個角落都安裝了監控攝像頭，記錄著廚房食品加工製作、餐具清洗消毒、食品貯存等各操作間的工作細節，不僅家長們能通過App‘監督’，學生用餐時更可以直接在透明玻璃櫥窗前看得清清楚楚。”
鄧士志告訴海南日報記者，早在開學前，該校就已對食堂的設施設備消毒、從業人員健康管理、食品採購進貨查驗等工作進行了全方位把控，開學後嚴格落實體溫監測、定時消毒及錯峰用餐、分散就餐等制度，切實把控好校園食品安全紅線，為學校復課保駕護航。
“孩子在學校食堂用餐，我們心裡踏實。”參觀完學校食堂的“明廚亮灶”工程後，烏石學校學生家長陳蘭芳說。(海南日報營根4月20日電)
原標題：瓊中烏石學校嚴抓校園食品安全 “明廚亮灶”烹製安心餐食
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