"從計劃經濟憑票購物，到2018年天貓雙11一天交易額2178億，3000多萬戶中產家庭從'吃得飽'到'吃得好'、'吃得巧'，2018年中食品製造業規模以上企業產值1.8億元，1500萬戶食品企業佔到企業總數41%。這些改變非常了不起！"6月18日，食安周主論壇開幕式上，康師傅中國區董事長楊乾輝接受記者採訪時說的這些數字，從側面反映了中國經濟騰飛、食品工業崛起和餐桌上的變化。
在第十一屆中國食品安全論壇期間康師傅中國區董事長楊乾輝接受媒體採訪
民以食為天，安全走在先。這些變化離不開食品工業的健康發展，離不開一個個企業對食品安全的守護，離不開食品安全技術的升級，當然更離不開堅守在食品安全崗位上的每一位食安人。楊乾輝說："為打紮實食安基礎，康師傅先後投資達5億元建立了國際水平的食品安全檢測中心，3000多人的食安管理團隊每年對旗下相關原料及最終產品檢測超過350萬次。2018年度，康師傅進一步在食品安全及品質管控領域投資金額逾9000萬元人民幣，實現了常規運營工廠食安管理體系認證獲得率100%和供應商食安管理審核覆蓋率100%。" 數字是理性的，而這些成績背後卻是一個個鮮活的關於食品安全的故事。
嚴選基地 收穫康巴諾爾農民的微笑
食安體系共建，美好生活共享。康師傅通過嚴選種植基地、原料供應、引入食品安全合作伙伴等方式，共建共治食品安全。康巴諾爾，蒙語意即美麗的湖泊，這裡是國務院精準扶貧的首選地區之一。康師傅的技術人員在這裡進行調研時發現：當地由於天氣晝夜溫差大，沒有病蟲害，種植農作物不需要打農藥，土壤沒有汙染，非常適合種植優質蔬菜，在最自然的條件下保障原料安全。
康巴諾爾環境友好蔬菜基地大豐收
經過調研，康師傅輔導供應商將蔬菜產地移到在河北省張家口市康保縣康巴諾爾建立的環境友好蔬菜基地，確保了蔬菜原料安全。此舉不但促進了當地農業循環經濟的發展，還有力保障了農民增收和就業脫貧，進而促進了當地農村的穩定。在供應鏈上游，康師傅不僅每年有數百萬噸的農產品採購可以使逾4000萬農民直接受益，還利用技術優勢對農戶和農產品供應商進行全方位扶持，通過共贏的方式促進食品安全、產業生態與區域經濟的可持續發展。
行走萬里 尋找美味的"靈魂"
如果說如康巴諾爾這樣的蔬菜基地為食品安全從源頭上提供了保障，那麼康師傅口味研究員行萬里路，深入原料產地、地方美食的製作現場及廚師日常的工作當中，則是為了將更正宗的中華美味帶給大家，實現食品由安全到營養健康、口味正宗的升級。
康師傅瑞士專列麵館
一位口味研究員，在康師傅工作23年了，他的工作職責就是走遍全國各地，去尋找當地的特色美食，把它開發成康師傅方便麵的新口味。為了尋找最正宗的美味，他會連續吃了十幾家，經過對比取各家所長。她說："到一個地方就猛地去抄、去寫、去拍照，恨不得把所有的東西都記錄下來，因為每家麵館的師傅都是有自己的獨特秘方的，很多時候就會被誤認為我們是來偷師學藝的，那我們就會去耐心的解釋，是說我不是來偷師學藝的，我是覺得說她的美味，它的靈魂非常好。那我希望把這種美味能夠發揚光大，經過我們的反覆解釋，有一些就會很耐心的來給我們講解，甚至有把我們帶到後廚房，手把手教我們怎麼去做。"
在當地找到目標菜餚之後，口味研究員會在當地買很多當地的原料，帶著美食精髓及原料到實驗室裡再進行產品開發研究。首先要做的是把這些理想中的菜餚再現，之後經過內部的一個品評小組，靠菜餚的香氣、滋味征服大家，然後才去把它轉換，轉換成可以工業化、量產的方便麵口味。康師傅一碗麵的背後，其實藏在很多人的匠心精神，所以口味才更正宗。
食安護航，食全食美保健康。一邊夯實食品安全，一邊研發最正宗的中國美味，康師傅贏得了與國家體育總局冬運中心的合作。為了解決運動員在海外受訓時面臨的當地食物不合口味，想念家鄉美食的問題，讓運動員們更好更安心的訓練備戰，此前，冬運中心經過多方調研，並多次對康師傅食安中心、研發中心、生產工廠進行實地考察後，在前後超過400多家企業中選定康師傅作為2019-2022年度唯一的運動方便營養膳食合作伙伴。
2018年康師傅在平昌冬奧會周邊開設的平昌麵館
為打造出符合國際奧委會反興奮劑標準的"中國冰雪運動員定製版康師傅Express速達麵館"，康師傅在冬運中心指導下，排查了超過150種產品配料，定製產品配方進行了數百次調整，內部逾千次嚴苛檢測，最終通過權威反興奮劑檢測機構248項反興奮劑禁用物質檢測，並於5月10日，正式向冬運中心交付首批中國冰雪運動員定製產品。此外，康師傅已連續幾屆奧運會，將麵館開到奧運賽場周邊，為來自世界各地的運動健兒、媒體、觀眾及志願者提供中國特色的飲食。中國企業已經能夠嚴格按照國際奧委會的規範要求對食品進行全面的安全保障，這正是中國企業技術升級的最佳證明。
精密儀器 只為更安全的茶香
與一碗麵的美味一樣，一瓶茶香的後邊也有著我們看不到食安故事。
茶是典型的中國文化符號，有青山綠水的地方就有茶香，有茶香的地方就有中國文化。康師傅致力於將中國博大精深的茶文化融入到飲料中，為消費者提供一些優質美味的茶飲料。
源自港式茶餐廳經典檸檬茶口味的康師傅飲料新品——"茶參廳"
康師傅原料高級研究員說："我的職責是為公司尋找好的茶葉，管好茶葉質量，一般人喝茶是關注茶葉的色香味，我更關注茶葉中的理化成分和質量安全。質量安全方面，我們公司有一個精密的儀器Q-TOF，它可以把茶葉中的一些可能的風險物質都給檢測出來，保障茶葉原料安全，所以我們公司內部稱它為'照妖鏡'。通過嚴格的篩選，我們為我們公司選出品質最好，風味最好的茶葉。"
康師傅獲頒"2018年度優秀供應商"殊榮
康師傅在夯實食安體系、傳承中華飲食文化的成就獲得各方的認可，在被譽為北京餐飲行業的"奧斯卡"的2019北京餐飲品牌大會上、再次獲頒"2018年度優秀供應商"殊榮。在活動現場，富有中華飲食文化特色的康師傅飲品展位與主打現代氣息的百事飲品展位，交相輝映，吸引了大量與會嘉賓的駐足參觀及互動。藉此契機，康師傅憑藉產品安全豐富，多規格、多品類、多場景全方位滿足餐飲通路需求，與餐飲夥伴合作共贏。
構築食品安全"防火牆"，撐起美好生活"保護傘"。2019年，康師傅夯實自身食品安全體系的同時，將投入更多的人力和物力，讓食安科普在更多校園中開花結果。作為植根大陸27年的民族品牌，從一家普通的方便麵製造企業成長為今天營收600億的食品飲料集團，康師傅將守好食品安全生命線，弘揚中華飲食文化，讓廣大消費者隨時能夠享用安全營養美味健康的方便食品，傳遞食安正能量，為構築健康中國貢獻力量。
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