要說在過去的2019年，哪種食物上漲的最厲害，恐怕很多人都會說是豬肉。在去年，豬肉價格最高達到了40元每斤，漲幅超過了100%。但是，在印度，有一種食物漲幅要比我們的豬肉厲害得多，不到一年時間，暴漲100倍，而這種食物就是我們習以為常的洋蔥。
在2019年上半年，印度的洋蔥價格僅為1盧比，折算成人民幣僅為1毛錢每斤。但是到了2019年八月份，印度的洋蔥價格就已經上漲到了25盧比，而且繼續加速上漲，現在已經達到了100盧比左右，有些地方甚至達到了150盧比，算起來，不到一年的時間，印度的洋蔥價格上漲幅度超過了100倍。
洋蔥價格暴漲，可苦了印度人民。因為洋蔥在印度幾乎是一種生活的必需品，而且是無可替代的，幾乎每頓飯都會吃洋蔥，因為洋蔥是做咖喱必備的原材料之一。印度的氣候以亞熱帶季風氣候為主，常年炎熱，在炎熱的環境中，人們的食慾下降，所以印度人才喜歡吃提振食慾的咖喱飯，而咖喱飯裡面必加洋蔥。如果洋蔥價格暴漲，這就意味著連最普通的咖喱飯，印度人民也吃不起了。
那麼，為什麼短短不到一年的時間，印度的洋蔥價格漲得這麼厲害呢？主要有兩個方面的原因。第一個就是天災導致。印度的洋蔥每年也可以收穫兩季，上半年一季下半年一季。但是在上半年，印度遭遇了大旱，而印度的水利設施相對較差，農民基本上就是看天吃飯，這就導致了洋蔥因為乾旱而大面積減產，這是洋蔥價格暴漲的主要原因。第二個原因，印度的基礎設施相對較差，尤其是交通設施非常落後，這就導致洋蔥從原產地到市場中所需要的時間很長。因此，洋蔥的保鮮就顯得非常重要。印度洋蔥從田間採摘到市場售賣，至少要經過4次裝載、分類和重新包裝。而這些工序都是成本，會逐漸分攤到消費者的購買成本中。
其實，這不是印度第一次爆發洋蔥危機了，在歷史上，印度也曾多次爆發洋蔥危機，甚至歷史上有的印度總理因為洋蔥危機而下臺，可以說，洋蔥不僅關係到印度的食品安全，還關係到印度的政治安全，畢竟，民以食為天嘛。雖然洋蔥危機並沒有在我國出現，但是我們也要未雨綢繆。那麼，印度的洋蔥危機帶給我們什麼啟示呢？
食品安全關係著國家安全，因此我國一定要保證食品的供應，尤其是一些主要食品的供應，比如糧食、蔬菜、豬肉等生活必須的食品。這些生活必須的食品，我們一定要實現自給自足，這樣才不會爆發食品危機和糧食危機，也不會受制於人。這就需要我們在生活必須食品上加大投入，同時要出臺一些優惠的政策，最近的豬肉價格企穩回升就是一個很好的示範。一句話，自己的飯碗必須要掌握在自己的手裡。
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