皇家曲奇
曲奇餅乾，大人小孩都愛吃的一款甜品，甜香酥脆，越吃越停不下來。其實曲奇餅乾自己在家做也很簡單，只需簡單幾個步驟，皇家曲奇即可出爐，跟著楓哥一起學做起來吧！
三種口味的曲奇
配方
黃油 163g
糖粉 125g
色拉油 125g
蛋清 63g
中筋粉 413g
工具
廚房電子秤1個，電動打蛋器1個，打蛋盆1個，麵粉篩1個，橡皮刮刀1個，一次性裱花袋1枚，八齒裱花嘴1個，稱重容器（紙碗或其他小碗即可）6個，烤盤1個，烘焙紙適量，烤網1個，烤箱（30-40升左右）1個，隔熱手套1副。
步驟
1. 黃油提前軟化，稱出163g放置於打蛋盆內備用，把所需食材按照配方用紙碗分別稱重後放置備用；
2. 用電動打蛋器把黃油打散；
3. 在打散的黃油中加入糖粉；
4. 繼續用打蛋器打至蓬鬆發白狀態；
5. 分兩次加入色拉油，每一次加入色拉油後都要用打蛋器把色拉油和黃油打至融合狀態，再加入下一次的色拉油；
6. 將蛋清分三次加入並攪打融合；
7. 篩入中筋粉，用橡皮刮刀攪拌至無干粉狀；
8. 烤盤鋪好烘焙紙，把攪拌好的麵糰裝入安有八齒裱花嘴的裱花袋中；
9. 烤箱170℃預熱10分鐘；
10. 在烤盤中順時針擠出圓形曲奇，每個曲奇之間要保留縫隙，曲奇在烘烤過程中會膨脹；
11. 放入烤箱中層170℃上下火烘烤25分鐘左右（每個烤箱都會有溫差，自家烤箱要自己多次嘗試或用電子溫度計測試溫差），根據上色程度，曲奇表面金黃即可戴上隔熱手套取出烤盤；
出爐後，把曲奇轉移到烤網上晾涼即可食用。
美味的皇家曲奇
快跟隨楓哥一起做起來吧！有什麼疑問歡迎下方留言，楓哥會用心回覆解答的喲！
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