它一度成為“麻小”的代名詞，一年撈金14億；
它就是麻辣誘惑，但最近這家17年的老餐企卻面臨垮臺，拖欠31家供應商貨款高達5000萬元。
關店、欠款、欠薪、員工高管維權，這個“麻辣小龍蝦帝國”，到底是如何一步一步倒下的呢？
2019年第193期
全文1838字，閱讀時間5分鐘
賣“白粉級”小龍蝦，
成為京城“麻小”之王
“我就要賣最貴，最好的蝦，做白粉級的，讓顧客覺得又貴又上癮！”韓東說。
宿命中的緣分，他遇到了“小龍蝦”！
1）歷時3年，打造出“白粉級”小龍蝦
什麼是“白粉級”？就是又貴又上癮。
從小龍蝦的口味出發，他花了一年半時間研究，打磨形成了一條豐富的產品線，麻辣、清蒸、冰鎮、火焰、蒜蓉、十三香、芝士、咖喱等8個系列共50多種規格。
2）“白鰓蝦才是乾淨蝦”成行業標準
一個企業能輸出行業標準，就表明了它的實力。
韓東讓消費者有了一種意識，就是蝦如果不是白鰓的，就不乾淨不能吃。
這也是為什麼知道它是最貴的，但還是有很多人去買，而且一天就能賣出20萬隻。
“堂食、外賣、零售”三管齊下，年入14億
2013年，韓東創業的“二胎”熱辣生活出現了，2014年，“三胎”麻小外賣也來了。
為了全身心投入到他的麻辣小龍蝦帝國計劃，除了麻辣誘惑以川菜、麻小為主的堂食，2013年，韓東又開創了熱辣生活，主打零售。
為了提高效率，他還在北京順義建了2000多平米的中央廚房，讓小龍蝦從捕撈到上餐桌只需9個小時。
鮮食外帶模式解決了傳統餐飲模式重、運營成本高和標準化困難等問題。
恰好趕上2016年小龍蝦消費爆發，麻辣誘惑單品銷售額突破4億元，業內無第二，更是有了年入14億的斐然成績。
耗資3億、花了10年，
跑遍40個國家終在埃及建廠
在韓東看來，供應鏈是品牌命脈，提高市場快速響應能力，才能讓品牌活得長久。
於是麻辣誘惑開始在供應鏈領域進行探索，2015年，麻辣誘惑在埃及尼羅河河畔建設工廠。
韓東感嘆，在供應鏈探索的道路上，他們煞費苦心。探索了近10年，前後花費近3億元，其中艱辛無數。
早上5點從尼羅河捕撈上岸的野生小龍蝦，用20平米的冷藏小貨車快速運送到工廠分揀、稱重處理，下午5點包裝好，乘著凌晨的班機，第二天就能端上國內消費者的餐桌。
融資3億，開出上百家店，燃起“上市夢”
生意越做越紅火，零售、堂食、外賣全線銷量攀升，強大的國外供應鏈也引來資本的青睞。
2016年-2018年熱辣生活共完成了三輪融資：
融資金額超過3億元。
至2018年店面也已經開出百家，麻辣誘惑也在非洲建廠完畢，一切都在揚帆前行。
欠款超5000萬，陸續關店
17年餐飲帝國垮了
然而讓人萬萬想不到的是，麻辣誘惑欠款、欠薪、大面積關店、員工維權的消息不脛而走，融資3億，它的資金鍊居然斷裂了。
為什麼佈局做好了，小龍蝦帝國反倒垮了。
1）供應鏈反成“拖累”，搬起石頭砸了腳
之前去國外建廠為的就是降低食材成本，穩定貨源。但由於養殖週期的原因，全年攤下來麻辣誘惑的非洲蝦反而比國內貴。
2）市場低迷對手增多，商業模式跑不動
從川菜轉型以後，熱辣生活雖然聚焦小龍蝦，但因為單品品類季節性強，所以要豐富品類才能提高利潤，熱辣生活選擇了滷菜，這就一下子進入了一個競爭對手極多的賽道。
而近兩年小龍蝦市場並不走俏，甚至低迷到價格暴跌至10元仍無人問津，這都讓熱辣生活的日子越來越難過。
3）“月薪兩萬才能吃得起”，品控差品質下降
韓東想打的差異化，一開始想賣的就是“白粉級”的蝦，既要貴，又要好。人均200元+的價格，月薪20000的人才敢點，客群太窄了。
而且到後期“好”還出了問題，賣的貴物超所值也可以，讓顧客不買賬的是麻辣誘惑的麻小品質還有所下降。
空運成本高，他就採用海運，因為海運油凍小龍蝦吃起來有“豬油味”，反倒不如街邊大排檔的口感好。
看似麻辣誘惑出了大問題，其實熱辣生活先出事。熱辣生活5月到8月的銷售佔全年的60%，冬天只佔10%-20%，加上2019年消費不景氣，更是銷量走低。
重重打擊之下，韓東辛辛苦苦打造的“麻辣小龍蝦帝國"就這樣倒下了。
請再給我一年時間
我還想重新做起來
“希望經銷商再給麻辣誘惑一年時間，把它重新做起來。”
但走投無路的供應商決定聯合起訴麻辣誘惑，他們對韓東的行為很寒心，“都合作那麼久了，哪怕你出來說一下現在有困難，我們也不會怎麼著，但到現在韓東和他老婆一次面都沒露。”
總結：
莫欺少年窮，莫笑中年敗，莫嘲夢想狂。
莎士比亞說，勇氣在磨鍊中生長的。失敗不可怕，沒有勇氣面對才可怕。
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