夏天就要到了，給大家分享一個東北燒烤全家福的秘方，是我師傅前在哈爾濱學習燒烤時候留下來的，我無保留分享給大家，家庭、商用都可以，朋友靠這個配方起步已經兩家分店了，喜歡的朋友可以帶走，希望可以幫到大家！
蜜汁排骨
排骨3斤為標準的配料！
配料：蠔油2勺、色拉油5勺、老抽1勺、白糖2勺、李錦記排骨醬1勺、香油1勺、芝麻醬1勺、橙汁3勺、肉香王1勺
我家用的就是這個肉香分，有大份也有小份，特香，非常的好用，現在還有優惠想嘗試的朋友可以試試。
麻辣蒜泥烤生蠔
配方為6只生蠔所用配料表：
用料：蒜末30克，薑末15g，蔥白末15克。
調料：鹽3g，味精2g，香油5g，胡椒粉0.5g，海天鮮醬油5g，色拉油30g，花雕酒5g。
蒜泥醬配料：蒜蓉8g，醬油10g，味精2g，白醋3g，花雕酒3g，砂糖4g，胡椒粉2g。
羊肉串
配料以羊肉3斤為參考標準：
材料：羊瘦肉3.5斤、肥肉1.5斤、瘦肉切1.5cm直徑的塊、肥肉切0.8直徑的塊
洋蔥半個、雞蛋2個、紅薯澱粉20-30g、小丑娃羊肉醃料10g（別放多了昂！）、調味辣椒麵5g、十三香2g、鹽巴1g、姜粉2g、鮮味王3g、三A粉1g、特鮮一號2-5g。
羊肉調味不要太多，保持羊肉的獨有味道，這些材料只是給羊肉上一個底味。
羊肉醃料我試驗過，本以為都是醃料沒有區別，嘗試了一圈回來確實非常大的不同，小丑娃是朋友店裡一直用的，確實味道上有很大的區別，建議不走彎路！
烤羊腿
烤羊腿一般直接烤很難入味，簡單地打上花刀，或者用簽字扎小孔，用醃料醃製入味很好！親測的！
烤料配料：迷迭香10g、茶葉10g、雞精100g、味精100g、草寇10g、白蔻25g、白迷25g、香葉15g、八角4g、幹辣椒5g、香菜籽10g、玉果15g、良姜15g、山奈15g、草果5g、小茴香20g、孜然15g、丁香10g、桂皮10g、白胡椒1og、花椒25g、十三香10g、乾薑一塊、洋蔥絲少許、香菜碎少許、麥芽酚20g、肉包王15g、啤酒一瓶、糖50g、鹽50g、食用色素少許。
蘸料配方：花生粉2大勺、黃豆粉2大勺、芝麻一勺、孜然3勺、鮮味寶半勺、三A粉3克、味精1勺、雞精1勺。
上次有朋友問我三A粉是什麼東西，我在這裡給大家解釋一下：
原料與配料：肉類香味料、核苷酸、氨基酸等。
1.外觀：白色粉末，流動性好，易溶於水.
2.特別適用於火鍋底料,燒烤調料,湯料，餡，調味料，醃製品，滷製品等產品中，它的耐高
溫性，保持香味持久性，口感獨特性，是其他類似產品無法比擬的.
3.本產品口感純正，食後有順喉，爽口之特效.
鐵板醬料
此為鐵板醬料，所有瓶裝按350g計算，刷料，配好可以慢慢用
配料：排骨醬2瓶、乾鍋醬2瓶、沙茶醬半瓶、沙爹醬2瓶、香辣醬2瓶、辣妹子2瓶、阿香醬2瓶。
小串料油
配料：桂皮2兩，牛油6斤，良姜2兩，著有6斤，大料2兩，雞油3帶，定向2兩，姜1.5斤，花椒2兩，蒜2斤，小茴香2兩，圓蔥3斤，肉蔻2兩，草果2兩，香味2兩，透骨香半袋。
建議大家收藏、轉發，畢竟好東西要分享，家用商用都可以，家用可按配比增減，學到了記得給小慧一個關注。
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