粉蒸肉
食材：五花肉、紅辣椒、土豆、米、花椒、五香粉、生抽、鹽、生薑、蠔油、辣椒粉。
做法：
1、將米洗淨瀝乾水分，加入花椒、八角，放入鍋中炒直米粒略呈棕色，然後用攪拌機將米粒碾碎。
2、豬肉洗淨，放入五香粉、生抽、鹽、生薑、蠔油調味醃製20分鐘。
3、在蒸屜中放上新鮮的粽葉或者乾淨的紗布，碼上土豆塊，然後將豬肉均勻地放在土豆上，用大火蒸30分鐘左右，取出，撒上蔥花和紅辣椒就大功告成了。
酸辣炒蟹
主料：毛蟹2只
輔料：酸泡辣椒3個、蒜瓣1個、生薑1大塊、香蔥1根、鹽2克、生抽5克、蠔油5克、陳醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、幹澱粉適量、油30克
做法：
1、毛蟹洗淨，加入鹽、白胡椒粉醃製5分鐘;
2、蒜瓣、薑末、香蔥、酸泡辣椒剁碎，製成醬料，生抽、蠔油、陳醋製成醬汁;
3、把醃製好的毛蟹表面均勻沾上幹澱粉;
4、鍋裡倒入油，燒熱，把沾了乾粉的毛蟹放到鍋裡炸至變色，取出備用;
5、鍋裡留油，下醬料炒出香氣;
6、毛蟹下到鍋裡與醬料一起炒勻;
7、淋上調好的醬汁，快速翻炒入味即可;
蒜香炒茄子
主料：茄子3根、青椒、紅椒、洋蔥、蔥花、大蒜。
輔料：孜然、黃豆醬、耗油、鹽、生抽、橄欖油。
做法：
1、所有主料備好，三頭大蒜包好（口味不重的一到兩頭）。
2、茄子對半切開，豎著劃幾刀，不要切透了。
3、放入蒸鍋上蒸十分鐘，這樣茄子很軟，多汁。
4、蒜都切沫(蒜很多，味道濃郁，口味沒那麼重的可以放一到兩頭)。
5、鍋內放油把蒜爆香。
6、青椒，紅椒，洋蔥切小丁和爆好鍋的蒜放入一個碗裡，放鹽，生抽，耗油，黃豆醬，橄欖油混合均勻，味道可以抿一下筷子感覺一下鹹淡。
7、蒸好的茄子放入盤子裡，表面刷一層油。
8、把調好的醬料均勻鋪在茄子上，放到油脂分離鍋上烤制25分鐘左右。
9、切點綠色的蔥花，準備點孜然粉。
10、15分鐘好了取出，撒上孜然粉和蔥花，再烤十分鐘。
豇豆炒肉
主料：鮮豇豆150克、泡豇豆100克、豬肉100克、生抽1茶匙、料酒1湯匙、蔥、姜、蒜適量、幹辣椒適量、鹽少許、糖1茶匙、花椒粉2克、雞精少許或者不放、油適量；
做法
1.選肥瘦適宜的豬肉，剁成豬肉餡。嫌麻煩的話也可以直接購買現成的肉餡，只不過口味不如自己製作的。取一小碗，放豬肉餡，加少量澱粉、生抽調勻醃製5分鐘。
2.泡豇豆洗淨（若過於鹹可在清水中浸泡半個小時），切碎備用。新鮮豇豆洗淨切碎丁，幹辣椒剪成段，放一旁待用。炒鍋燒熱，放入食用油後，加入蔥、姜、蒜末和幹辣椒段爆香。
3.將醃好的豬肉餡倒入鍋中炒散煸幹，加入少許料酒、生抽和白糖。等到肉餡全部炒至變色後，倒入切好的鮮豇豆碎和泡豇豆碎，大火翻炒。根據實際情況選擇加少許鹽或不加鹽，再加少量花椒粉、雞精，炒勻後關火，即可
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