婆婆是个农村人，自从公公去世之后，就被老公接到我家住。当初老公征求我意见时，说实话我有些犹豫，但看到老公一片孝顺之心，我又不忍心让他落下不孝之名，同时也深感婆婆一人住在农村不容易，吃喝拉撒都是个问题，另外，孩子上学我也需要一个帮手，于是就勉勉强强答应下来。婆婆到家之后，除了帮我接送孩子之外，还承担起做饭的工作。我心里明白，她是不想给我留下白吃白喝的之名，才腿脚勤快的下厨做饭。
婆婆的厨艺倒也不差，可是连着做了几天，基本上每天午餐都是“老三样”，再也做不出新鲜的菜品。这些菜平时我也做，知道价格低，但下饭的味道却一般般，大人吃到还可以，但一点荤味没有，对孩子身体成长并不好啊！我找了机会和儿子说起这事，抱怨婆婆做的菜味道差、价格低，谁知五岁的儿子站在他奶奶这边，说他奶奶是心疼我的钱才没有买贵菜。这让我心里顿时感觉一种歉疚。下面我把婆婆这几道菜所需要的食材和做法给大家分享一下，你们觉得怎么样！
【芹菜炒豆干】：准备食材，老豆腐一块切成厚片放在盘中。芹菜一把处理干净以后切成段放在盘中。大葱白切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，大蒜切成片放在一起。点火起锅，倒入植物油，把油烧至五成热倒入豆腐，豆腐放入油锅里炸时保持中火，豆腐会慢慢漂起来。豆腐表皮炸至金黄色时捞出控干油，再把豆腐切成条放在盘中备用。起锅倒入清水，开大火把水烧开，倒入芹菜，把芹菜焯水20秒后捞出控水。再起锅，倒入清油，倒入葱姜蒜，红干椒。爆出蒜香以后，倒入芹菜翻炒，加入蚝油，翻炒几下化开蚝油，起锅。接着加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，倒入豆腐。同时加入一点清水，继续翻炒几下后，勾入水淀粉。开大火收一下汤汁，最后淋入芝麻油，不但能提味，还能使整道菜的色泽更亮。这道菜就做好了。按照我的做法会准备一些干辣椒或者红椒丝，让这道菜颜值和味道更好一些，但婆婆没有这样做。
【香辣山药豆】：准备好山药豆、葱花、胡椒粉和辣椒油等食材。先把山药豆用水冲洗，放入适量面粉反复搓洗，洗净上面的杂质。最好用面粉搓洗2次。洗好的山药豆上锅蒸10分钟。蒸熟的山药豆可以炒。开火起锅，倒入适量食用油，待油热后倒入山药豆翻炒，同时加入准备好的盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒，继续翻炒一会，炒出香味即可，最后加入葱花，炒两下即可出锅。这道菜就可以上桌了。
【豆角炒香菇】：食材准备好，豆角1把、香菇3朵、姜1小块、蒜3粒、盐半勺、生抽半勺。把豆角掐头去尾，洗净干净装盘备用。香菇去蒂洗净切成薄片装盘，姜蒜切末。锅中倒入少许油，油热后放入蒜姜煸炒出香味。把香菇放入锅中，大火快速翻炒1分钟变软，翻炒时可以放入少量的水。接着豆角翻炒均匀。加入半勺生抽，半勺盐，加适量的清水，翻炒豆角断生即可，炒豆角时加水容易炒熟。味道清脆爽口，非常好吃，大鱼大肉吃多了总会太油腻，来点清爽的小菜换换胃口。这道还不错，比较下饭，孩子也爱吃。
【麻婆豆腐】：准备好食材，内酯豆腐、葱、姜，干辣椒、花椒、麻椒。先将内酯豆腐改刀成小块，放入碗中。葱姜切成末，干辣椒直接用手掰一下就可以了。倒入少许的清水用大火烧开，开锅之后，再下入切好的内酯豆腐，焯一下水 去一下豆腐的腥味，此时也可以来上少许的料酒，切记一定要轻轻的搅动，稍微烫一下 将内酯豆腐再捞出来。另起锅，放入我们准备好的葱姜蒜、干辣椒、花椒、少许的麻椒，同时炒出香味。再来上两勺的红油豆瓣酱，少许的料酒，耗油来上一点用来提鲜，生抽来上两勺，炒出香味。盖上盖子用大火烧个两分钟，两分钟后就可以打开锅盖了。浇上少许的水淀粉，勾个芡，直接关火。最后装入盘中，再来上少许的葱花，真可谓是色香诱人啊！
以上四道菜，其中【麻婆豆腐】+【豆角炒香菇】+【芹菜炒豆腐干】就是婆婆的老三样。【香辣山药豆】是她今天另外加的一道菜，说是星期天，要多一下。另外她做的这道【麻婆豆腐】也超级省钱，别人做的时候都要加一些肉末进去，她直接给省了。而且麻辣酱她也只用了半袋，剩下半袋准备下次用。
—小面姨说说—
婆婆今天这顿午餐，一共做了四个菜，其中有三个菜是她天天要做的“老三样”，不知道儿子和老公吃得怎么样，反正我是吃腻了。这几道菜的成本我粗略算了一下，每道菜的成本大致也不到10元钱，我们家最近午餐的综合成本大约每顿20元左右，难怪儿子说，他奶奶是心疼钱，才不敢吃贵的。不过生活中很多事情都有两面性，想省钱又想吃好，基本上是一个小概率的事情。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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