歙縣，屬於古徽州。聽說過那句話吧，一生痴絕處，無夢到徽州。徽州之美，等著你去解密。
分享一下我的皖南之行，一路經黟縣、休寧、績溪，然後去了與徽州淵源很深的婺源，最後一站到了歙縣。出行前我的同學給我建議，在皖南看到不認識的地名，別瞎念，容易尷尬。徽州古城又名歙縣古城，始建於秦朝，自唐代以來，一直是徽郡、州、府治所在地，徽州古城分內城、外廓，有東西南北4個門，徽州古城是保存完好的中國四大古城之一。
住在了古城西街一號大院裡的青旅。這是院門的照片，有沒有一種穿越感，這裡曾是徽州大姓汪氏的私家大宅院，後來成了當地風光無比的縣委大院，經改造後，這裡成了古城新的網紅打卡地，據說這裡還是馮小剛電影《芳華》的取景地。
西街一號大院的轉角處就有一家老虎灶小吃，我訂青旅時，注意到了網友對這家小吃的好評，果斷地定了下來。小店位於歙縣打箍井街31-1號，前身是歙縣供水站，專門提供冷熱水的供水站統稱“老虎灶”。“老虎灶小吃”店名由此而來。在徽州古城的幾天裡，這裡成了我的“食堂”。
小吃入口處，有幾張大幅宣傳照片。沒想到，歙縣古城小巷子裡的這家小吃名聲在外，央視走遍中國和文明解密都有播出。
這幅央視《走遍中國》攝製組拍攝節目的畫面，就是老虎灶小吃製作“石頭粿”的畫面。
店內還有“石頭粿”的文字介紹。“石頭粿”是小店的特色，也是徽州傳統美食。石頭粿遠在清代就負有盛名，主要原料為黃豆和肥肉，先把黃豆炒熟加工成粉，然後加上肥肉丁製成粿，放入鍋中，壓上石頭，裡面的肥肉便化了，油流到粉皮上，整張粿就裡酥外脆，香味撲鼻。
我特意找出了一段介紹的老虎灶小吃的視頻，老太太還特意介紹了製作石頭粿時的石頭，是用做硯臺的石頭做的。
看看案子上正在忙碌的老太太，就是視頻中的老闆，幾年過去了，似乎沒有什麼變化，依然精力充沛，手腳麻利，虎虎生風。
仔細看來，壓餅的石頭上有的還裝著把兒，像不像一方古代蓋章的印鑑，原來還有一個美麗的傳說。據說乾隆第五次下江南時，走到歙縣漁梁壩，見到路邊涼亭中有個賣“粿”的小攤，買了一個品嚐，連讚美味，便贈賣粿老翁一枚“福”字小印，告訴他遇到難事，可以憑印找官府幫助。老翁把印章蓋在粿上，生意火了，便招來惡人搗亂，還鬧到了官府。老翁急中生智拿出了福字小印，知府接過刻著“乾隆御製”四字，馬上喝令退堂，向攤主賠禮道歉。從此，老翁的粿攤名揚四方，學藝的人慕名蜂擁而來，以石頭代替小印，“石頭粿”一時傳遍了整個歙縣。
現在的石頭粿已經有茄子、青菜、南瓜等十幾種餡料，口感更豐富有層次。早上來一碗清粥再加上一個石頭粿，就是徽州人百吃不厭的早餐。說個有意思的是，一日我騎行回來，老虎灶小吃早已打烊，就到打箍井街的另一個小吃店吃了“石頭粿”，和老闆聊起來，老闆顯然對老虎灶“忿忿不平”，說我這比她便宜一塊錢，味道都差不多。
老虎灶小吃從上世紀九十年代開張至今，已有近30年的歷史，小吃做得很有特色，品種豐富，早點就有十多個品種，價格實惠。我要是說，我在徽州古城的4天裡，把這裡的所有小吃吃了個遍，把老闆都驚到了。
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