在中国的甘肃省，有这样一个城市，地理位置优越，在古时候，就是丝绸之路的上重要地点，现在更是甘肃省的咽喉之地，曾经很贫穷，干旱的穷都是这里的标签，但是现在这个地方却靠着人民的勤劳和土地里的“金蛋蛋”，实现逆袭，摆脱了贫穷，人民过上了幸福的生活。
这个城市就是甘肃省的定西市，而这个土里长的“金蛋蛋”，就是平常餐桌上的土豆。定西这个城市一直是一个容易受人忽视的城市，虽然紧靠甘肃省的省会兰州市，但也一直被说成兰州市的门户。其实这是有历史渊源的，因为早在秦昭襄公的时候，定西这个地方就依附于陇西，直到北宋时期，定西这个名字才被正式命名。而这个名字也是为了寓意中国的西北部安定发展，不再受战乱所扰。
定西市的面积比兰州较大，但是人口却比兰州少100多万人，并且，定西城镇人口只占30%多，有超过60%的农民，然而定西在大西北，历史上这里的自然环境就很恶劣，加上黄土高原上的耕地面积稀少又宝贵，这么多的农民，却也是种不出很多的粮食。到清朝的时候，左宗棠就曾说定西，也就是陇中这个地方，是全天下最贫瘠的地方。
因为土豆耐寒，能够在黄土高原上生存，加上黄土高原的海拔和环境特点，土豆还能意外的长得较好。所以200多年前，马铃薯传入定西，农民就开始种植，但最初也不过是饱腹。20世纪90年代以后，定西开始转变生产方式，不满足过去的自给自足，定西人继续把手伸向马铃薯，启动洋芋工程，不仅要吃饱肚子，还扩大规模、集约生产、深加工，让肚皮鼓起来，也让钱包鼓起来。
可是为啥单单就定西的土豆那么好呢？答案不仅仅在马铃薯，而是在定西的沙地里，在定西的土地里，马铃薯长得更大，口感更好。现在，定西是全国三大产地之一，甘肃出产的所有土豆中，有一半就是定西的。来到定西，你常常能听到定西三宝的说法，其实是这样的，定西的三宝是“土豆、洋芋和马铃薯”，但其实这三样都是一个东西。可见，土豆在定西的地位有多么的高。
除了吃，定西人还把土豆深加工，其中比较火热的就是薯条和土豆粉。你在肯德基和麦当劳吃的薯条中，有三分之一都来自定西，你在火锅店吃的宽粉中，大概率就是定西土豆宽粉。定西的马铃薯已经成为定西的招牌，也成了定西的地理标志，定西人热爱土豆，还举办了马铃薯美食节，来自国内外的大厨们在这里切磋，最后经过统计，土豆被这些大厨们用了108种方法烹饪。
如果你有肚量和兴趣，是否愿意来到定西常常全土豆宴呢？距离较远的朋友不妨购买一些土豆粉，常常定西的招牌。你喜欢这个城市吗？你吃过定西的土豆粉吗？欢迎在评论区和小鹿交流！
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