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假期在家裡做飯，蒸的紫薯，小朋友特別喜歡吃，看她吃的開心，特別有成就感。有一次，收拾碗筷，發現放紫薯皮的碗裡水變藍了，當時嚇我一跳，不會紫薯壞了吧。
趕快上網搜索一下，原來是紫薯裡含花青素導致的，這才放下心來。並且發現花青素功效作用那是非常好。
讓我們一起來認識一下這個好東西，花青素。
那麼花青素是什麼呢？花青素，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關，所以我們看到的五彩繽紛的世界跟花青素密切有關。花青素在植物中的含量隨品種、季節、氣候、成熟度等不同差別很大，正如大家看到的花朵顏色有淺有深。
再來看看花青素的功效作用。
花青素具有抗氧化、抗輻射、保護視力、增強機體免疫系統功能等功效，所以受到很多人的喜愛。據醫學研究，經常食用含有花青素的食物可以有效的改善皮膚以及眼睛的功能，還可以改善睡眠的質量，真是營養健康的好東西啊。
那真是好奇，生活中富含花青素的常見食物有哪些呢？沒錯，你吃過好多這類食物，比如說，葡萄，紫茄子，紫薯，藍莓，黑枸杞，桑椹，紫皮洋蔥，紫甘藍，山楂等。這些食物各個季節都能獲取，真是天賜美食啊。
那麼怎麼吃花青素才能被最大吸收呢？可以看出，富含花青素高的食物以水果居多，所以，生吃可以最大程度攝入花青素，至於能吸收多少得看個人消化能力了。像紫皮洋蔥和紫甘藍可以生吃，紫茄子可以蒸一下。
健康從飲食開始。補充花青素，多吃帶顏色的蔬菜水果，有益身體健康。
提醒一下，其他像富含花青素一樣健康食物，也要四季常吃，三餐不離哦。
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