現在各種食材比較方便購買了,很多個都不選擇購買月餅,都是自己動手做,一方面購買的月餅不一定衛生,這個大家知道的,另一方面月餅製作也簡單,自己想吃什麼味便做什麼味即可,今天小編就為大家帶來一款蓮子醬蛋黃月餅,不僅好吃還簡單易學。
![中秋為什麼很多不買月餅,都是自己動手做,看完後全明白了](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
配料:通用麵粉(麵糰成分)100克;植物油(麵糰成分)29g;鹹蛋黃(餡料)10g。
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1、混合鹼液,倒糖糖漿和植物油。
2、添加通用麵粉。
3、用刮刀混合至無塊狀,放入拉鍊袋中。在室溫下靜置2小時。
4、在鹹蛋黃上噴一些白葡萄酒。在180℃下烘烤5分鐘,使其成熟。
5、將餡料分成30g。由於每個蛋黃的重量不相同,所以將蛋黃和蓮子醬一起稱重,確保每個餡料總量為30克。
6、將蓮子糊壓平,中心較薄,邊緣較厚。將蛋黃放在中間。
7、用蓮子糊均勻包裹蛋黃。
8、將麵糰分成20克。蓋上保鮮膜。
9、就像餡料的包裝方式一樣,將餡料放在中間。
10、用麵糰均勻包裹餡料。
11、在月餅模具上撒一些麵粉。搖勻以去除多餘的麵粉。用麵粉薄薄地塗上月餅麵糰。放入模具中。
12、將麵糰水平壓入模具中。從模具中取出,其實模具可以在網上淘,價格不貴,用上幾年沒問題。
13、在月餅麵糰上噴一些水。
14、將月餅放入預熱烤箱的中間層。在200℃烘烤5分鐘。將一些雞蛋洗淨,然後再放入烤箱。再加熱200℃10分鐘,直到金黃色。在室溫下冷卻,然後在拉鍊袋中休息一會兒。這使月餅味道更好。
哈哈!美味的月餅便可以與家人、朋友一起分享了,最終小編感覺還是個人做的月餅好,首先 衛生方法沒得話說,其次自己做的量大,可以送親戚朋友,並且含義也不一樣,大家覺得呢!!
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