流沙包是廣東地區漢族傳統名點，粵式茶樓中常見的一款點心。口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高。
我這裡出兩種餡料配方，一種我們家常可以做，一種就是精細點的，有開店的朋友或者同行的師傅可以借鑑。
第一種精細版做法
主料：蛋黃33個，生粉250g，粗糖1斤，吉士粉50g，煉奶半隻，奶粉90g，黃奶油500g
魚膠粉25g，細砂糖30g，開水250g
步驟：
1.開水加入吉士粉和細砂糖攪拌均勻，放涼
2.蛋黃烤熟，用攪拌器攪成泥狀，倒入大盆，然後加入，生粉，奶粉，吉士粉，煉奶，黃奶油慢慢和均勻。然後在加入放涼的魚膠粉水，攪拌均勻了最後加粗糖稍微攪拌下，拿去冰箱速凍。凍硬了在包制，這樣子做出來的包子才會流汁，粗糖也會流出來，所以叫流沙包。
第二種簡易版
主料;鹹蛋黃3個，熟雞蛋黃1個，奶粉20克，吉士粉3克，綿白糖40克，黃油35克
步驟：
黃油中加白砂糖、奶粉、吉士粉拌勻，加入碾碎的熟鹹蛋黃、熟雞蛋黃拌勻
皮比例：麵粉500g，泡打粉5g，酵母5g，白糖50g
步驟：用手背將麵粉開窩，加酵母、泡打粉、砂糖，分次加水，和成雪花狀，用手掌根將麵粉揉擦成團；醒面15分鐘，搓條下擠子，包制。醒發1.5倍大再蒸。
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