合理膳食就像磚瓦，缺少一類都無法構建人體健康大廈。
peach yogurt with mint in glasses with fresh
俗話說，民以食為天。中國博大精深的飲食文化，受到全界的讚譽和追捧。但此前，無論是美食達人還是資深吃貨，都以味蕾和感官上的刺激作為終極追求：燒烤、火鍋、串串、炸雞都是美食榜單上人們的最愛。
但當2020年的一場疫情爆發，警醒了所有人：身體健康才是飲食最重要的目標。面對《中國居民健康膳食指南》和《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》兩份科學膳食的“葵花寶典”，人們幡然醒悟：吃得美味，更要吃得健康。你吃對了嗎？
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“所謂改善營養平衡，就是把各大類的食物都吃掉，避免品種太少，比例失調。”
前不久，“創新 讓生活更美好”為健康中國加油暨君樂寶&中國國家跳水隊戰略合作發佈會直播中，營養專家範志紅曾針對科學膳食做出專業解讀。
專家做出了一個形象的比喻：“因為每一類食物都有自己獨特的營養素構成，只有各類食物合理搭配，才能像一個樂隊一樣，合作奏出美妙的健康交響樂。”
專家同時指出，良好的生活習慣才是抗病力的基礎，健康飲食非常重要。膳食指南給我們推薦了各大類食物的數量和比例。比如說，輕體力活動的健康成年人每天要吃糧穀類食物生重250-400克，蔬菜300-500克，水果200-350克，奶類300克等等。
同時，有一款之前被大多數人當作零食的食品，在這次疫情期間推出的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》中被特別點名提及，它就是酸奶。
“膳食指導”中提及：酸奶能提供腸道益生菌，可多選。此言一出，隨即帶動酸奶市場火爆。據調查數據顯示，提升免疫力的產品獲得快速增長，酸奶銷量同比提升了11%，有44%的人表示將持續增加酸奶消費。
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“酸奶是一種營養素相當全面的食物。經過了乳酸菌的發酵，牛奶蛋白質變得更容易消化了，減少了乳糖不耐受的風險，更適合國人補充營養，維持正常的抗病力。” 範志紅教授稱。
她在發佈會直播中針對酸奶的諸多優勢給出了詳細的專業解釋：
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營養全面，但比牛奶更易消化
酸奶是牛奶加乳酸菌發酵而成的產物，凡是牛奶裡所存在的營養成分，酸奶裡面都有。經過了乳酸菌的發酵，牛奶蛋白質變得更容易消化了，減少了乳糖不耐受的風險，喝了之後胃腸更為舒適，不會出現腹脹、產氣、腹瀉等不適感覺。
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更利於營養吸收，幫助維持健康
發酵之後，牛奶中的鈣沒有減少，同時，乳酸本身就是一種很健康的成分，它有利於鈣、鐵元素等礦物質的吸收利用，更利於補鈣。有流行病學研究發現，在一天當中總熱量不變的前提下，每天喝酸奶有利於預防肥胖，控制體重。還有研究提示，每天喝酸奶有利於預防糖尿病、心腦血管疾病。
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調節腸道菌群，幫助增強免疫力
這是因為，發酵後牛奶中產生了乳酸以及有益的菌群，它們都有利於保持腸道的健康。腸道不僅是重要的消化器官，也是重要的免疫器官。
據瞭解，我們人體的免疫細胞有70%都存在於腸道中，腸道主管食物營養吸收，毒素及廢物的排出。體魄強健的人腸道內有益菌的比例達到70%，普通人則是25%，便秘人群減少到15%，而癌症患者腸道內的益生菌的比例只有10%。難怪老人會說，“腸壽才能長壽”。腸道內益生菌的含量，是人體健康和免疫力的晴雨表，而酸奶恰恰可以補充這些寶貴的益生菌。
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聽完專業解讀會突然發現，酸奶不僅口味上很“能打”，更是可以拼硬實力的營養健康必需品。這讓之前單純把酸奶當“零食”的人們樂不可支。但是酸奶在挑選上也更為講究，不能光顧“好喝”，還要重視營養健康因素。
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