地黃在北方很常見，就是那種深綠色的植物，有點毛茸茸的，春天還開出紫色的花兒，這就是地黃。地黃是多年生的草本植物，根部入藥，它的根很大，深深扎進土裡，去吸收大地的精華，同時收藏養分，以供自己在北方貧而乾旱的土地上頑強生長。地黃又叫地髓，是大地的精髓、骨髓。所以，在土氣旺的地方生長的地黃，藥力會更佳；長在水邊的也會更好一些。
地黃的地道產地是河南懷慶，那裡地處中原，中原是得地氣最醇厚的地方；同時那裡又屬於北方，得北方的純陰之氣。江蘇、浙江、四川等地產的地黃，養陰血的效果就不及懷地黃。因為南方屬火，地黃生長過程中得了南方溫暖的氣息，所以它養陰的力度就比較弱，但適合用來清熱。
懷地黃的特點是肥大，皮上有很多疙瘩，橫切面上有菊花心，質地中，扔到水裡馬上下沉。這種地黃是最好的。在懷慶周邊，比如山西、安徽亳州的地黃也不錯，但跟懷地黃比還是遜色一籌。
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