小時候我們把這些野貨當零食,如今卻很難吃到了......
1、茶萢
茶樹上一種變異茶花的果子的變異形成物。在新春來臨時,茶樹上果子很容易變異長出形狀各異的茶萢,果肉特別厚,味甜,鬆脆,很爽口。
2、茶耳
茶耳應該山茶樹或油茶樹的變態葉,又稱茶掛。色白,有的微紅,形狀像樹葉,但特別厚,味甜,鬆脆,很爽口。
3、山茶花
山茶樹的花,花蕊中央往往一滴蜜露,常拿根芒箕蕨的莖去芯當吸管來吸蜜,好甜呀!
4、野冬筍
天冷的時候,長輩們喜歡揹著一把鋤頭上山,挖到幾個冬筍就渾身都熱了!拿新鮮的冬筍炒肉,那味道讓人回味無窮啊!
5、三月萢
通常為有刺的灌木,主要長在山上,相對幹一些。
6、犁頭草
俗名“犁頭草”,學名槓板歸,葉子可吃,味道酸酸的,把葉子揉爛還可消炎,治無名腫毒。
7、烏萢
黑色的,不是很甜,小時候常常用來當墨水用……
8、茅莓
一種茅莓,也都叫萢,一般長在田埂上或池塘邊;有些黃色的常有酒味,稱之為酒浸萢,沒有三月萢甜。
9、蛇萢
傳說中的蛇萢,是不能吃的,以前家裡的菜地和廁所旁邊長了很多,主要長在草地上。聽家裡大人們說,這種萢會有毒蛇在上面吐口水的,所以早上起來經常可以看到萢上面有很多白白的像唾液一樣的東西。每次看到這種萢,都要小心翼翼的繞過它走,生怕一不小心被上面的唾液沾到就麻煩大了。後來才知道,這是蛇莓,可以吃!遺憾中還是有點不敢吃……其實可以放心大膽地吃!
10、八月瓜
有的地方叫牛卵陀、八月炸、羊開口,學名叫木通。味道非常好!
11、獼猴桃
也叫“奇異果”,野生的比較小;湘西獼猴桃個兒大,有紅心的也有黃心的,味道鮮美極了……
12、毛冬瓜
又叫貓卵子,和獼猴桃類似,但是皮上有長長的白毛,個長像冬瓜,所以叫毛冬瓜。
13、羊奶子
也叫雞臘子、雞公蛋、牛奶擠,學名胡頹子,味道很酸,熟透帶甜味。
14、牛奶子
和羊奶子類似,但果較小,沿枝條單果排成一串。
15、楊梅
楊梅大家都很熟悉了,望梅止渴,光看圖片都出口水了!
16、水楊梅
又名水石榴、野荔枝,農曆八月成熟,味酸甜,有點特別的味道,感覺比較好。學名是細葉水團花。
17、板栗
殼鬥科的一類植物果實,按大小可分為板栗、尖慄、毛慄三種。果實外包眾多針刺的是花的總苞,內有一到三粒栗子(果實)。打栗子、取栗子肉時都要很小心,別被外殼的刺刺到。
板栗一般一個包裡有兩三粒,大如大人拇指……
尖慄又叫錐慄,一個包裡只有一粒,約中指大……
毛慄很小,一般一個包裡有兩到三粒,但比尾指還小一點……
18、野葡萄
又名山葡萄、豬婆藤,葡萄籽粒勉強有幹黃豆大,但成熟變黑時,味道很好。
19、五味子
有的地方叫秤砣子。湖南山區比較常見的野果,味酸甜,果實曬乾是一種出名的中藥。
20、冷飯坨
冷飯坨是木蘭科南五味子屬冷飯藤的果實,和五味子有點類似。
21、毛桃
也就是野桃,子個小,皮上附有一層細細的絨毛,如果是熟得很好的,大部分野桃子都不是很好吃,有點酸苦味。小時候大人都說:“一個毛桃三把火”,吃多了會喉嚨不舒服。
22、野李子
現代李的野生品種,種類很多,味苦。老人常講聰明人的故事:一夥少年看見路邊有一棵野李子樹,結滿了李子,一湧而上,只有一個聰明的少年動也不動,別人覺得奇怪,你為何不去摘呢?少年答道:路邊有李無人摘,一定是苦李。果然。
23、野梨
現代梨的野生種。種類也有很多,多數見的是肖梨,個不大,水分中等,多麻點,常長得歪歪扭扭,味道還不錯;還有東瓜胖,個子很大,成熟後水分也多,品質比較好。
24、筍子
小筍炒肉,酸小筍炒肉,那都是絕頂美味啊!
25、地稔
又叫“黑粒粒”,果含鞣質,味道還不錯,吃完後舌頭、嘴唇全是黑的……
26、糯米條
果多但小、汁液不太多,味酸甜。這個植物用得最多的是捆柴。山區燒柴,砍好、撿好各種碎柴要揹回家裡,先得用糯米條(或紫藤)來捆好。糯米條植株韌皮纖維特 別發達,莖桿直而細,是特別好的捆柴用品。砍下糯米條,枝端打個回頭結做成套索,捆緊柴,象藤一樣360度任意折彎捆好……
27、野柿子
味道其實很甜,跟現在的柿子差不多,但個小,成熟了就不澀了
28、算盤崽崽
學名烏飯子,又名羊討飯、洋蜜蜜、算盤粒粒,杜鵑花科植物烏飯樹的果實,除了食用外還能入藥。秋季成熟,味酸酸甜甜……
29、雞腳爪
各地叫法不一,例如雞腳爪、拐棗、雞距子、雞爪梨、萬字果、金鉤子、甜半夜等,學名為枳椇,可食用部分是果柄,果實反而不能食用。
30、金櫻子
或叫雞咬陀、雞鴨陀,薔薇科植物金櫻子植物的果實。有刺,需把外面的刺刮掉,剖開,再把裡面的籽和毛摳乾淨來吃。秋季成熟,味甜。可以泡酒,也可以製藥。
31、桑泡
桑樹的果實。味道酸酸甜甜,水分多,吃桑果會弄得嘴巴、舌頭和手面上黑紅黑紅的,用水都很難洗乾淨,其實有種很簡單的方法:就是用桑葉搓洗,非常容易去掉!
32、昂梨子
昂梨子,也名野櫻桃。屬於薔薇科落葉喬木果樹,櫻桃成熟時顏色鮮紅,玲瓏剔透,味美形嬌,營養豐富。
33、野山楂
又叫野石榴,薔薇科植物山楂(或變種山裡紅)的果實。冰糖葫蘆就是用它做的,不過野山楂果小皮薄一些,味道酸甜,不錯的野果……
34、山棯
味酸甜,夏日花開,燦若紅霞,絢麗多彩;花期特長,4月~9月,邊開花邊結果。成熟果為紫黑色漿果,可食,也可釀酒,是鳥類的天然食源。
35、火棘
火棘又名救兵糧、救命糧、火把果、赤陽子,薔薇科火棘屬常綠灌木或小喬木,果實存留枝頭甚久,味道甘甜苦澀,災荒年間用來充飢,因為也叫著救命糧。
36、菝葜
熟了後,顏色為紅,吃起來青澀酸甜,皮薄汁多,但吃多了會珈口。
37、酸筒杆
也叫著虎杖,長在山上的水溝裡的,摘嫩的酸筒杆,就嚼它莖裡面的汁,酸酸的,味道不錯。等它長粗壯了,裡面就會貯存很多汁!
38、映山紅
花瓣可吃,味道酸酸甜甜的。
39、燈籠萢
酸酸甜甜,種子小而多。又名紅姑娘、掛金燈、戈力、燈籠草、洛神珠、泡泡草等,北方稱為菇蔫兒、姑娘兒,以果實供食用。
40、南酸棗
俗 稱“流涕棗”,土話叫“比弄(鼻膿)”。果核與果皮間有較薄白色果肉可食用,果肉酸中帶甜,靠果核處酸,感黏滑粘稠狀(鼻涕果)。果核的頂端有五小孔(五 眼果、四眼果),核堅硬。
41、刺苔
一種刺上面發的芽,把外面的皮撥掉,吃裡面的莖。
42、香椿
又叫椿木巔,家裡屋邊椿樹很多,發的芽可以採下來,炒著吃,經典的炒雞蛋。
43、地枇杷
又叫小地瓜,一般土坎上很多,不過吃的時候小心裡面有蟲。
44、陽雀花
山上野生,在花沒有完全開的時候摘,可以炒著。
45、魚腥草
這個以前都野生的,田坎上很多。現在很多人種,用辣椒,醬油拌,估計大家都吃過。
47、蕨菜
俗稱蕨薹,又名如意菜、龍頭菜、貓爪子菜;隆回山區生長的野生蕨菜,無汙染、無化肥,真正綠色。
48、黃梔子
很香,而且可以做菜。可能很多年紀小點的沒吃過。葉竹是一味中藥,我記得老人常採回來曬乾做什麼藥劑的,快過年的時候用來做"十井把子"不過那時不太關心。
49、雷公屎
又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等,是真菌和藻類的結合體,一般生長在陰暗潮溼的地方,暗黑色,有點象泡軟的黑木耳。
50、魔芋
其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。
51、薺菜
又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等,是一種人們喜愛的可食用野菜。
52、野胡蔥
多年生宿根草本。鱗莖細長,紡錘形,外被赤色小鱗膜。冬季生葉,夏季枯萎。
53、洋荷
又名白蘘荷、野薑、野良姜等,屬芭蕉目,姜科植物。
54、鴨腳板
一種長在湘西山裡的野菜,因為它的葉片每一枝椏形狀是分三瓣狀,有些像鴨子的腳掌,所以才有了這個稱呼。
55、野芹菜
又名毒芹、白頭翁、毒人參、芹葉鉤吻、斑毒芹,全棵有毒,根的毒性最大,吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痺,嚴重的可造成死亡。
56、樅菌
又名松乳菇、松蕈,夏秋生於松林地上。可食用,味鮮美是野菌中上乘佳品。
57、堅粒子
沒板粟好吃,炒著吃還可以。
58、野梔子花
很香,上山摘來當菜吃的,很好吃......
59、奈李
青青的奈李很甜,特別是每縫雙搶前後。每當奈李快沒落的季節,在那些別人沒摘乾淨的奈李樹叢中發現一個就象珍寶一樣的,興奮,特好吃。
60、艾葉
小時候常去採,在路邊到處都是,在農村過端午節的時候家家都會有的,而且它是一種很好的藥草,用它曬乾後放雞蛋煮湯。
61、金櫻子
有刺,需用刀剖開吃,秋季成熟,味甜,好吃。想吃它得小心刺破手,不過我們們那時候的吃法可簡單的多,可是說出來怕會嚇到大家。這個可以泡酒,吃了對身體很好。
62、蜂蛹
外地人看著瘮得慌,但是湖南人看著一點都不陌生!不過蜂蛹現在可是個稀罕物呢,越來越少見了!
一般我們會炸著吃,那股焦香味讓人慾罷不能!
說完了山上的,再來說河裡的!
63、螺螄
以前我們都是在河裡或田裡找螺螄,一群玩伴會比賽,看哪個找得最多~
把滿滿一盆螺螄帶回家,讓媽媽炒了當零食,別提有多開心了!
64、蚌殼
蚌殼肉很有嚼勁,夏天,長輩們喝酒的時候愛吃這個!小孩子們最愛釣蚌殼了,把一根水草放到張口的蚌殼裡,蚌殼嘴巴一合就釣上來了!
65、泥鰍
以前誰會去花錢買泥鰍啊,都是自己在泥巴水裡自己摸的!
抓上來之後一般都要在水桶裡養幾天,然後再拿去做菜!
66、黃鱔
還記得這種抓黃鱔的工具嗎?
裡面會放一根插了蚯蚓的竹籤!
黃鱔活著的時候很可怕,但是在餐盤子裡可是一道不可多得的美味~
67、螃蟹
在河邊翻過螃蟹的小夥伴們,這個場景是不是好熟悉啊!
一般螃蟹都是躲在石頭下,可別看螃蟹“張牙舞爪”的,農村的小孩可不怕它,照抓不誤。
一桌河蟹做出來,比起在城裡吃到的螃蟹,味道不知好到哪裡去了!
68、黃鴨叫
雖然到處都有賣黃鴨叫,但是我依然最愛小時候爸爸自己從河裡用抓上來的~
現捕現殺的黃鴨叫用來燉湯最好了,新鮮又滋補!
69、刁子魚
河裡的刁子魚在湖南真的好受歡迎啊!出門在外,最想念的就是這個了!
肉嫩骨頭細,紅燒的、爆炒的、油炸的都超級好吃!尤其是紅燒的那個魚湯,特別下飯!
70、小龍蝦
要說夏天最值得回味的事,那一定有釣龍蝦!!用自己釣的小龍蝦做口味蝦,雖然個頭小,但是安全放心!
一天能釣上滿滿的一盆,小夥伴們是不是好懷念那些年一起釣龍蝦的時光呀?!
(以上盤點的山貨中,在各地區的叫法略有不同哈!)
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