冬天來了，這菜止咳化痰還補鈣，一大碗才2元錢，多給孩子吃些！
今天中午老公從外面回來，帶了一把冬寒菜，說是在街上看到一個依姆在賣，他看到了就買了一把，說好久沒吃，讓我中午給他做冬寒菜羹。說起這個冬寒菜，福州人叫齊菜，還有的地方叫冬莧菜或者滑菜，平常市場裡很少看到，基本都是郊區的依姆依伯拿來賣。對於冬寒菜的認識，我也是結婚之後才知道這種菜，結婚之前根本不知道有這種菜的存在，更別說吃過。我記得和老公剛結婚的時候，婆婆經常回老家，差不多一年有一半的時間呆在老家，特別是夏天，基本都在老家，婆婆說老家空氣好又涼快，待在老家人舒服，精神也好。有一年夏天，我和老公帶著才幾個月大的女兒回老家玩，看到婆婆在家門口弄了個小菜園，種了各種青菜，在婆婆的小菜園裡我第一次看到這種叫冬寒菜的菜，老公說他小時候經常吃，做湯羹特別好喝。做午飯的時候，婆婆特意去菜園裡摘了一把冬寒菜，用冬寒菜和米湯做了一大碗冬寒菜羹，鮮嫩爽滑，真的特別好喝，我第一次喝就愛上了，一直到現在都愛。
我知道很多人吃過冬寒菜，卻很少人知道冬寒菜的營養價值，雖然冬寒菜不起眼，它的營養價值卻槓槓的。特別是含鈣量，比一般的菜高出很多，每100g新鮮冬寒菜中含鈣82毫克，其次就是胡蘿蔔素和維生素C的含量也不低，特別適合需要補鈣和補維生素的孩子和處於身體發育期的青少年食用。冬寒菜有清肺熱、止咳化痰、清熱解毒、滑腸通便、提高免疫力的功效。特別適合肺熱上火、多痰咳嗽、便秘的朋友。冬寒菜口感鮮嫩爽滑，可以炒著吃，或者熬粥和做羹都很贊，我們家比較喜歡做菜羹。不過冬寒菜做羹也是有講究的，最好用米湯來做，如果實在沒有米湯，麵粉也可以代替的，只是味道沒有用米湯做的好喝。以前聽婆婆說，冬寒菜有止咳化痰、清熱解暑的作用，老公小時候每次上火咳嗽，她就會給老公做這種菜羹，吃完第二天就好了，比藥都管用。今天小編就把做法分享給大家，希望大家喜歡。
【冬寒菜羹】
食材：冬寒菜1小把，生薑15g，麵粉適量，鹽適量，雞精適量
烹飪方法：
1、冬寒菜1小把，掐掉老的部分，清洗乾淨待用。
2、生薑去皮洗淨切末，麵粉適量放入碗裡，倒入水，調成粉漿。
3、冬寒菜控幹水，用刀切碎，越碎越好。
4、鍋裡放入適量油燒熱，放入薑末爆香。
5、先放入冬寒菜的菜梗部分炒軟，再放入葉子炒一下，加入適量鹽翻炒均勻。
6、倒入適量開水，再次煮開。（開水的量自己定，人多就多放點，人少就少放點。）
7、水開以後再煮2分鐘，加入適量雞精調勻。
8、倒入麵粉調的粉漿，一邊倒一邊用筷子快速攪拌，以免粉漿結塊，等鍋裡的湯羹再次煮開就可以出鍋了。
9、美味的冬寒菜羹做好了，鮮嫩爽滑，特別好喝，相信您也一定會喜歡！
小提示：
1、冬寒菜如果是做羹的話，要切的碎一些，越碎越好，如果喜歡也可以加點肉末進去一起煮。
2、做羹只要放生薑，鹽和雞精，無需再放別的調料。
3、如果用米湯做的話，不需要加水，直接加米湯，如果沒有米湯，就用麵粉和水代替即可。湯羹的濃稠度自己控制。
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