夏天很多人喜歡吃冷飲，市場上也有各種各樣的。其實冷飲不單單我們現代人能吃到，古時也能享受，大家第一個反應肯定不相信，冷飲是要放在冰箱裡保存，古代是沒有冰箱的，當然沒有冷飲了，其實不然在我國古代就已經冷飲了存在了。
我們先說說保冰。跟據《周禮》記載，當時周王室為保證夏天有冰塊使用，專門成立了相應的機構管理“冰政”，負責人稱“凌人”。這些人在冬季最寒冷的時候就開始鑿冰儲藏，藏到預先準備好的冰窖裡。放在冰窖裡冰可以一直保存到明年夏天的來臨，等到夏天的取出使用，所以說不要小看古人的智慧，在那個時代古人就已經可以保冰了。
保冰是可以實現的，那冷飲最早出現在什麼時候呢？據有文字記載是在周王朝，先秦《周禮·天官》“漿人”條稱：“漿人掌共王之六飲”。“六飲”便是夏天飲用的飲料，由漿人制作。由於條件限制，只有王室才可以飲用。
到了西漢時期，出現了“雪糕”。西漢時，製作冷飲的手法和利用冷源的技術同步提高。當時宮廷中出現高檔的冷飲，是用“走獸泉英”、水果、蜂蜜等與雪混在一起製成的 “雪糕”。
到了唐代的時期冷飲進入了一個全新的時期，這得益於製冰工藝的出現。工匠們在採集硝石製作火藥時，發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，能使周圍的水將溫直至結冰。於是利用這個原理，在唐代，古人便已經可以製冰。
在唐代了出現了許多新式的冷飲。其中酥山便是其一。上面是奶油，下面是碎冰。元朝飲膳太醫忽思慧所著《飲膳正要》的便有對酥山的製作方法。後來，酥山不單單侷限於白色，還出現了“貴妃紅”或“眉黛青”染出來的紅色或綠色的“酥山”。
唐代冷飲不單單侷限於於此，還出現了“冰棍”。在木桶裡放上冰，撒上鹽以降低冰的融點，再將盛有蔗糖水的小鐵盒排列在桶中，插入小木棍，過一會，就凍成了冰棍。這個時候仍然是達官貴人，有錢的人可以享受。
到了宋朝，冷飲不再是達官貴人的專屬，冷飲已經成為普通的食物，街上小販吆喝的買賣。
宋朝冷飲繁多，各式各樣。當時有香蕈飲、紫蘇飲、荔枝膏水、白醪涼水、梅花酒、金橘雪泡、冰雪、沉香水等。商人也腦洞大開，發明新式新樣的冷飲，像冰中加水果和果汁。元朝的時候，類似現代的冰激凌已經出現了。
閱讀更多 遊戲一覽 的文章
