山西內蒙特色飯，小米“和子飯”，你們愛吃嗎？

“和子飯”顧名思義，就是把各種食材混合一起做出來的一種美食，在山西，內蒙，陝西等北方各地都很常見，相信很多人都吃過，一種當地的特色飯，主要食材由，麵條，粥，蔬菜等做成，蔬菜根據個人喜好可以隨意加入。接下來我們就來了解一下它的製作過程吧。

首先，燒開水後，放入切好的土豆塊，豆腐，豆角，然後煮上一會，然後再放入小米，繼續熬一段時間，放入麵條，可以是手擀麵，也可以是掛麵，刀削麵等，煮麵條時候需要多用筷子翻動幾次，火候不要太大，容易糊鍋。面熟的差不多時候，放入蔬菜，生菜，菠菜，油麥菜等，喜歡什麼都可以放入。放入鹽，放入一點生抽，再放入一種特有的調料，澤蒙花也叫麻麻花，然後把燒好的油澆在澤蒙花上，澤蒙花非常香，攪拌均勻後，這樣小米和子飯就做好了。

相傳澤蒙花是慈禧小的時候，跟隨父親任職來到內蒙，一天來到黃河邊上，在一家漁民家吃飯，漁民做了黃河捕撈上來的魚，魚鮮味美，特別好吃。後來慈禧入宮後，經常想起當年吃過的魚，御廚專門到黃河邊尋訪，漁夫讓御廚把生長在房子旁邊的小花帶了回去。回到宮中御廚再做黃河魚，慈禧吃完後大悅！後詢問御廚，御廚獻上他拿回來的小花，稱為“扎濛濛”，慈禧賜名澤蒙花，澤蒙花由此而來。吃和子飯放入澤蒙花真的也是絕配。

和子飯營養豐富，小米，土豆，蔬菜這些食物富含豐富的營養，而且價格不貴，和子飯吃起來清淡爽口。過去的時候每天去地裡幹活，早上吃和子飯一上午不覺得餓，吃了和子飯也不容易上火，所以和子飯一直深受人們的喜歡。現在人民生活水平提高了，各種大魚大肉吃隨處可見，吃和子飯的時候也越來越少，吃膩了大魚大肉的你不妨也做一做和子飯吃，我想你一定會喜歡上它的。